Готовим котлеты по ГОСТу впрок

Пышные котлетки из детства помнят все. Во взрослом возрасте их пытаются повторить, но результат часто разочаровывает. А ведь весь секрет в соблюдении технологии и ГОСТа. Если класть все ингредиенты в правильных пропорциях, получится то, что нужно. Такие котлеты удобно готовить впрок. В свободный день налепить сразу много, расфасовать, а затем после рабочего дня сразу из морозильной камеры класть на противень и запекать в духовке. Быстрая здоровая пища всегда лучше полуфабрикатов и готовой еды из кулинарии.

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить 30 котлет по ГОСТу с запасом, понадобятся следующие продукты:

• Свинина – 2 кг.
• Хлеб пшеничный (батон) – 500 гр.
• Молоко – 650 гр.
• Лук – 200 гр.
• Сухари панировочные – 200 грамм.
• Соль, специи по вкусу.

Готовим котлеты под заморозку впрок по ГОСТу

Из мякоти свинины готовят фарш. Выбирают тазобедренную или лопаточную часть, чтобы было немного сала. Оно добавит сочности.

Батон (хлеб пшеничный) ломают на куски, замачивают в молоке.

Размоченный батон пропускают через мясорубку или тщательно размалывают блендером. Также перемалывают репчатый лук, чтобы не было кусочков, только сочность и аромат.

Добавляют специи. Тщательно вымешивают фарш. Яйцо в рецепте не используют, котлеты без него не развалятся.

Формируют котлеты, весом по 80 грамм. Используют кухонные весы, чтобы получить одинаковые по весу полуфабрикаты.

Обваливают в сухарях, укладывают на разделочную доску в один ряд. Доску предварительно оборачивают в полиэтиленовый пакет, чтобы котлеты не прилипали.

Первый слой накрывают еще одним пакетом, чтобы поверх выложить еще котлеты. Убирают в морозильную камеру.

Замороженные полуфабрикаты фасуют в пакеты, выбирая оптимальное для хозяйки количество. Впоследствии выкладывают на смазанный маслом противень в замороженном виде и запекают в духовке при 200 градусах в течение 40 минут. Быстро, легко, удобно.