Для многих рататуй — любимое блюдо родом из детства. Сегодня мы приготовим его по классическому рецепту.
Рецепт вкусного рататуя
Ингредиенты:
Для соуса:
- 2 сладких красных перца
- 2-3 помидоры
- 1 головка лука
- 3 зубчика чеснока
- базилик, тимьян по желанию
Для основы рататуя:
- 1-2 баклажана
- 1-2 кабачка
- 4-6 помидоров
- тимьян
- 3 зубчика чеснока
- моцарелла по желанию
Приготовление:
Для соуса: мелко порезать лук и обжарить на оливковом масле 5 минут. Добавляем перец, порезанный кольцами и жарим ещё 5 минут. Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками и тушить всё вместе 10 минут. Добавить порезанный чеснок в соус, посолить и поперчить. Измельчаем соус с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё на 5 минут, добавляем базилик и тимьян.
Нарезаем овощи кружочками.
Выкладываем соус в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу (по желанию) заполнить форму.
Сверху выдавливаем чеснок на овощи, солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 гр духовку на 50-60 минут, затем снять фольгу и запекать ещё минут 20.
Подавать тёплым.
Приятного аппетита!