Как готовят фаршированные помидоры на закуску креативные кулинары
Александр
Во все времена создание вкусных блюд из овощей считалось настоящим искусством. Особенно впечатляют фаршированные помидоры на закуску, которые готовят как с дорогих, так и с дешевых ингредиентов. Зачастую используют свежую зелень, различные виды сыров, креветки, орехи, печенку трески, мидии, грибы и другие овощи. В каждом отдельном случае получается блюдо с неповторимым вкусом. А для кулинара есть прекрасная возможность фантазировать и творчески подходить к обычной стряпне. Рассмотрим самые ходовые варианты отменного овощного блюда.
Пикантные фаршированные помидоры на закуску за 15 минут
Чтобы рационально использовать световой день, хозяйкам приходиться быстро выполнять работу по дому и готовить пищу. На помощь приходят опытные кулинары. Они предлагают проверенные рецепты блюд, которые не занимают слишком много времени. Пикантные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком быстрого приготовления, могут стать изюминкой обеденного стола.
Для закуски понадобятся простые компоненты:
чеснок (несколько зубчиков);
укроп (два больших пучка);
петрушка (примерно столько же веток);
упругие помидоры;
соль;
вода;
сахарный песок;
перец (сорт «Душистый»);
уксус (лимонный сок).
Укроп и зелень петрушки кладут в глубокую миску. Заливают водой на несколько минут. Аккуратно вынимают и повторяют процедуру еще раз. Благодаря этому остатки почвы останутся на дне посуды. Далее зелень промывают под проточной водой. Когда она просохнет, хорошенько измельчают острым ножом или кухонными ножницами.
Очищенные зубки чеснока пропускают через пресс. Соединяют с зеленью. Перемешивают. Солят.
Верхушку помидор аккуратно срезают и делают небольшие воронки. Заполняют их приготовленной смесью зелени с чесноком. Блюдо практически готово для принятия в пищу. Однако для пикантности, готовят специальный маринад.
В кипящую воду кладут соль, сахарный песок и душистый перец. По желанию добавляют немного уксуса либо лимонного сока. Полученной жидкостью заливают овощи. Оставляют на сутки. Как правило, такие пикантные фаршированные помидоры подают на закуску к любому гарниру или мясному блюду.
Вместо укропа и петрушки некоторые кулинары используют базилик зеленого цвета или руколу.
Царское лакомство для гурманов
Когда хочется побаловать семью изысканной пищей, хозяйки начинают фантазировать. Специально для таких личностей шеф-повара предлагают оригинальный рецепт фаршированных помидор с копченым куриным филе.
Открывают банку сладкой кукурузы. Сливают жидкость. Высыпают в миску с яйцами.
Твердый сыр натирают на мелкой терке.
Копченое филе курицы мелко режут и отправляют к яйцам, кукурузе, сыру. Солят. Перчат. Добавляют специи по вкусу. Заправляют майонезом. Перемешивают. Фарш аккуратно накладывают в подготовленные помидоры. Украшают веткой петрушки. Закуска готова к употреблению. Подают на плоских тарелках как полноценное блюдо для семейной трапезы.
Чтобы при варке яйца не полопали, в воду добавляют ложку соли.
Фаршированные помидоры на закуску с красной рыбой — щедрое угощение для дружеской встречи
В лучших ресторанах мира шеф-повара готовят фаршированные помидоры на закуску с красной рыбой. Такое лакомство легко создать и в домашних условиях.
Для него необходимо взять несколько ингредиентов:
помидоры среднего размера;
слабосоленая семга (примерно 150 г);
шпинат;
мягкий сливочный сыр.
Помидоры подготавливают к фаршировке. Срезают верхушку примерно на 1 см. Удаляют сердцевину.
Семгу режут на миниатюрные квадратики.
Шпинат шинкуют мелкими кусочками. Сыр трут на терке со средними ячейками. Ингредиенты смешивают в отдельной посуде. Полученным фаршем наполняют помидоры. Сверху кладут кусочек семги. Хотя для блюда используется дорогой продукт (красная рыба), это того стоит. Друзья непременно будут благодарны за такое щедрое угощение.
Гармония оригинальных ингредиентов
Как важно для хозяйки рационально использовать продукты. Иногда после ужина остается немного рисовой каши. А в холодильнике лежат свежие овощи. Почему бы не приготовить пикантные помидоры, фаршированные капустой, болгарским перцем и рисом.
В сковороду наливают растительное масло. Первым делом обжаривают лук. Затем добавляют поочередно капусту и болгарский перец. Когда овощи обретут мягкую текстуру, их соединяют с рисовой кашей. Хорошенько перемешивают. Солят. Приправляют специями по вкусу. Заправляют майонезом. Полученной смесью начиняют помидоры, у которых срезана верхушка и убрана мякоть. Готовый продукт посыпают измельченной зеленью укропа.
Подают как сытную закуску к хмельным напиткам.
Недозревший урожай не пропадет
С наступлением осени на огороде остается немало недозревших томатов. Опытные хозяйки смело пускают их в дело, используя проверенные рецепты.
Чтобы приготовить фаршированные зеленые помидоры, понадобится ряд простых компонентов:
небольшие плоды без повреждений;
ветки сельдерея;
чеснок;
соль;
вода;
красный горький перец;
специи по желанию.
Зеленые помидоры хорошенько промывают водой. Делают глубокие перекрестные надрезы, но не до конца плода.
Ветки сельдерея мелко шинкуют ножом. Чеснок пропускают через пресс. Перчик режут маленькими кусочками. Хорошенько перемешивают, чтобы получилась однородная масса.
Каждый помидор наполняют полученным «фаршем» и складывают в кастрюлю. Далее делают маринад. В емкость наливают воду. Доводят до кипения. Высыпают соль. Варят несколько минут, пока соль полностью растворится.
На 1 л воды потребуется 75 г соли.
Горячим рассолом заливают подготовленные овощи. Оставляют на 2 суток при комнатной температуре. Когда маринад приобретает прозрачный вид, продукт помещают в холодильник или погреб. Приготовленные зеленые фаршированные помидоры в кастрюле считаются отменным блюдом. Их подают к различным видам каш или картофельному пюре. К тому же они чудесно хранятся до зимы.
Великолепие миниатюры на столе
Знаменитое яйцо Фаберже поражает своим великолепием. А ведь креативные кулинары создают на кухне подобные шедевры. Отменные на вкус помидоры черри, фаршированные сыром и чесноком, никого не оставят равнодушным. Сладкие плоды чудесно сочетаются с острой специей и пикантным молочным продуктом.
Для блюда берут простые ингредиенты:
помидоры черри упругого характера;
твердый сыр;
яйца;
чеснок;
майонез;
зелень (петрушка, укроп, рукола).
Миниатюрные помидоры готовят к фаршировке. Срезают аккуратно верхушку. Делают небольшое углубление по центру плода.
Яйца варят, чистят и режут на мелкие кусочки.
Сыр натирают на терке. Заправляют чесноком, пропущенным через ручной пресс. Добавляют сыр, рубленую зелень и майонез. Перемешивают.
Наполняют миниатюрные помидоры черри. Салфеткой убирают излишки начинки на плодах. Подают блюдо на плоской тарелке, дополнительно можно посыпать измельченной зеленью.
Три варианта приготовления фаршированных помидор на закуску — видео
