Каждая хозяйка, во время приготовления пиццы, старается сделать так, чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и ароматным. Поэтому в большинстве случаев используются грибы, которые и дают неповторимый вкус. Даже те, кто не любит употреблять эти плодовые тела, никогда не упустят возможность попробовать ваше блюдо.
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед тем, как готовить пиццу, необходимо приготовить ингредиенты. Грибы нужно выбирать, отталкиваясь от следующих факторов:
- аромат. Свежие плодовые тела характеризуются лёгким приятным ароматом, свойственным для лесных грибов;
- оттенок. Если вы увидели, что на поверхности плодового тела образовались тёмные пятна, то не покупайте их. Благодаря этой рекомендации вы сможете избежать пищевого отравления;
- место для покупки. На открытых рынках лучше не совершать покупку грибов. Делайте это в супермаркетах или отправляйтесь на «тихую охоту самостоятельно». Так вы будете уверенными в том, что используете свежие и безопасные продукты.
Сыр для пиццы используется только твёрдых сортов. Благодаря этому блюдо получается сытным и более сочным. При желании можно заменить его на моцареллу, которая хорошо плавится и даёт приятный вкус.
Важно! Не забывайте смотреть на срок годности продуктов. Это позволит избежать пищевого отравления.
Рецепты приготовления пиццы с грибами
В большинстве домашних рецептов пиццы используются грибы. Они способны сделать блюдо более ароматным и сочным.
При желании вы всегда можете дополнять рецепты теми ингредиентами, которые посчитаете нужными. В процессе приготовления старайтесь придерживаться пошаговой инструкции, чтобы блюдо получилось вкусным и выглядело презентабельно.
С сыром
2 шт 60–80 мин
8 ингредиентов
-
мука кукурузная300 г
-
тёплая вода (+30°С)150 мл
-
масло оливковое или подсолнечное100 мл
-
твёрдый сыр200 г
-
майонез или сметана100 г
Пищевая ценность на 100 г:
154 ккал
- Чтобы приготовить тесто, нужно смешать муку, растительное масло и тёплую воду. После этого необходимо посолить и тщательно вымешивать руками. Укутайте в пищевую плёнку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- Выложите на форму для выпекания и разровняйте руками или скалкой.Полейте небольшим количеством майонеза и кетчупа.
- Выложите первый слой помидор, измельчённых кругами.Посыпьте жареными грибами. Снова сделайте сетку из майонеза и кетчупа.
- Разогрейте духовку до +180°С и поместите внутрь заготовку. Выпекать нужно не менее 15 минут.Посыпьте натёртым сыром и снова поставьте в духовой шкаф. Выпекать нужно ещё 10 минут.
С мясом
2 шт 120 мин
10 ингредиентов
-
вода тёплая230 мл
-
масло оливковое70 мл
-
сахар и соль3 г
-
грибы шампиньоны200 г
-
фарш из курицы или свинины300 г
-
томатный соус7 ст. л.
-
сыр моцарелла250 г
-
зелень1 пучок
Пищевая ценность на 100 г:
204 ккал
- Просейте муку. Всыпьте сахар, дрожжи и соль. Тщательно смешайте.
- Добавьте воду и оливковое масло. Вымешивайте руками, пока тесто не станет однородным (без комочков).
- Накройте тёплым полотенцем или любой тряпкой на 40 минут. Нужно, чтобы оно стало более пышным.
- Пока тесто будет подходить, необходимо подготовить начинку. Измельчите мелко лук и обжарьте его вместе с мясом до полной готовности.
- По вкусу добавьте соль и немного специй (на своё усмотрение).
- Нарежьте грибы и помидоры.
- К фаршу добавьте томатную пасту и жарьте 5 минут.
- Тушите на растительном масле грибы в течение 10 минут .
- На форму для выпекания выложите тесто и разровняйте его.
- Поверх выложите остывший соус из мяса и томатной пасты.
- Помидоры, нарезанные кружочками, выложите поверх массы.
- Покройте частью натёртого мелко сыра.
- Поверх выложите грибы.
- Поверх высыпьте ещё немного сыра и поставьте форму в разогретую до +200°С духовку.
Важно! Форму ставьте на нижний ярус духового шкафа, чтобы тесто хорошо пропеклось и подрумянилось. Выпекать пиццу нужно 20–30 минут.
Вегетерианская
50–55 мин
12 ингредиентов
-
тёплая вода1 л
-
оливковое масло70 г
-
грибы шампиньоны600 г
-
маслины или оливки100 г
-
твёрдый сыр300 г
-
репчатый лук2 шт.
-
томатная паста6 ст. л.
-
укроп и петрушкапо 2 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г:
188 ккал
- Нарежьте полукольцами грибы и жарьте их на масле до полу-готовности.
- Добавьте мелко измельчённый лук и жарьте до появления золотистого цвета.
- Нарежьте помидоры кругами.
- Замесите тесто, смешав муку, воду, соль и дрожжевой порошок. Вымешивайте руками, чтобы получился комок однородной консистенции (без комочков).
- Разместите тесто на форму для выпекания и распределите руками по всей его поверхности.
- Полейте корж кетчупом или томатной пастой. Распределите его равномерно по всему полотну теста.
- Поверх выложите жареные грибы и мелко измельчённый на тёрке сыр.
- Выложите слой томатов, а между ними распределите маслины без косточки.
- Отправьте в духовку, которую нужно предварительно разогреть до +220°С.
- Выпекайте не более 20 минут.
С курицей и ананасами
1 шт120–140 мин
10 ингредиентов
-
соль и сахарпо 1 ч. л.
-
дрожжи сухие10 г
-
подсолнечное масло4 ст. л.
-
моцарелла100 г
Пищевая ценность на 100 г:
250 ккал
Сделайте тесто из муки, воды, масла, соли и сахара. Оставьте на 60 минут, чтобы подошло.
Прожарьте мелко нарезанную курицу.
Обжарьте измельчённые грибы.
Сыр измельчите на мелкой тёрку.
Нарежьте кругами ананас.
Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла.Выложите кусок теста и распределите его по всей поверхности.
Тесто смажьте кетчупом. Разложите моцареллу.Поверх сыра выкладывается курица, нарезанная кубиками.Разложите кольца ананаса. Посыпьте сыром и поместите в разогретую до +200°С духовку.Выпекайте 20 минут.
С колбасой
1 шт 50–55 мин
6 ингредиентов
-
репчатый лук1 шт.
-
колбаса копчёная300 г
-
слоёное тесто400 г
-
твёрдые сорта сыра300 г
-
майонез5 ст. л
Пищевая ценность на 100 г:
281 ккал
- Разложите размороженное тесто на противень.
- Выложите нарезанную кубиками колбасу.
- Поверх насыпьте обжаренные с луком грибы.
- Сделайте сетку из майонеза и кетчупа.
- Разложите натёртый сыр.
- Разогрейте духовку до +160°С.
- Поставьте противень в духовой шкаф на 40 минут.
Знаете ли вы? Осенние опята, которые растут на трухлявых пнях, по ночам фосфоресцируют. Это можно увидеть только в безлунную ночь.
С ветчиной
1 шт 50–60 мин
6 ингредиентов
-
базилик свежий50 г
-
лимонный сок3 ст. л.
-
сыр твёрдый250 г
-
листовое тесто500 г
-
растительное масло3 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г:
189 ккал
- Смажьте растительным маслом противень. На него выложите тесто.
- Распределите его по всей поверхности, делая небольшие бортики.
- Смешайте базилик, маринованные грибы и лимонный сок. Оставьте смесь на 20 минут для хорошей смеси вкусов.
- Нашинкуйте небольшими кусочками сыр.Нарежьте мелкими ломтиками ветчину.
- На основе из теста распределите грибы, сверху распределите ветчину и сыр.
- Поставьте форму для выпекания в разогретую до +200°С духовку.Выпекайте в течение 30 минут.
Итак, теперь вы знаете, что с помощью грибов можно приготовить разные рецепты вкусной и ароматной пиццы. Если вы будете придерживаться пошаговых инструкций, то блюдо получится сочным и сытным. Ваши гости будут сметать пиццу со стола за считанные минуты.