Как приготовить котлеты, чтобы фарш не был сухим: так делают в дорогих ресторанах

Правильно приготовленные котлеты могут быть блюдом высокой кухни. Для них гарнира не требуется – уже есть все необходимое для сытного ужина.

Для приготовления идеально пышных и мягких котлет не понадобится много ингредиентов.

Что может потребоваться:

• говяжий фарш – 600 граммов;
• хлеб – 3 ломтика;
• молоко – 200 миллилитров;
• маринованный лук – 100 граммов;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• тостовый сыр и 4 зубчика чеснока;
• сливочное масло, по чайной ложке соли и горчицы, 1/3 чайной ложки черного перца.

Как приготовить котлеты

Хлеб размочите в молоке. После этого добавьте в миску с молоком и хлебом фарш. Выдавите чеснок и добавьте специи.

Фарш желательно вымешать руками, чтобы он в итоге стал плотным. Возьмите противень для запекания и застелите его пергаментной бумагой.

Выложите плоские котлеты, а в центре каждой сделайте небольшое углубление и положите по маленькому кусочку масла. Добавьте сверху маринованный лук, соленые огурцы и закройте ломтиками сыра.

Отправьте в духовку для запекания на 25 минут при 180 градусах.