Если добавить в домашний котлетный фарш особый ингредиент, то привычное блюдо может приобрести новый вкус.
Речь идет о приготовлении куриных котлет, которые, как показывает практика, тоже могут быть сочными и нежными и мало чем будут уступать котлетам, приготовленным в ресторане.
Для приготовления потребуются
- грудка куриная — 650 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- батон — 100 г;
- сливки жирные — 4 ст. л.;
- масло сливочное — 80 г;
- сухари панировочные — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко;
- соль, перец, специи, зелень.
Как готовить
Мелко нарезаем лук, а чеснок лучше пропустить через чесночницу. Оба ингредиента добавляем в куриный фарш и смешиваем.
Далее заливаем батон молоком, и после того как оно впитается, отжимаем мякоть и смешиваем ее с фаршем. После этого добавляем в фарш сливки.
На следующем этапе кладем в фарш размоченный в молоке батон, соль, перец и специи для куриного мяса (по желанию).
Фарш нужно не просто хорошенько вымешать, но и отбить. Эта процедура сделает его однородным и насыщенным.
Затем берем замороженное сливочное масло и трем на крупной терке. Опять тщательно смешиваем ингредиенты.
Далее останется только слепить котлеты и, обваляв их в панировочных сухарях, приступать к обжариванию на сковороде.
А вот тушить эти котлеты не нужно, они и без этого будут в меру сочными и нежными.
Приятного аппетита!
Автор: Игорь Зур
