Как приготовить паштет из курицы с морепродуктами и ветчиной

Тем, кто любит оригинальные, но легкие рецепты, предлагается приготовить очень вкусный и необычный паштет из куриного мяса с морепродуктами и ветчиной.

Вместо куриного мяса можно использовать филе индейки, в этом случае паштет получится необыкновенно нежный.

Паштет получится более ароматным, если добавить в него итальянские травы или какую-то другую сушеную зелень.

Ингредиенты:

— вермут (70 мл);

— очищенные креветки крупные (750 г);

— смесь специй для курицы (7 г);

— сырокопченый бекон (350 г);

— молотый перец белый (5 г);

— небольшие тушки кальмаров (2 шт.);

— соль (по вкусу);

— куриная ветчина (250 г);

— салатный лук (140 г);

— свежая петрушка рубленая (60 г);

— филе куриное (580 г);

— жирные сливки (180 мл);

— сушеный шалфей мускатный (8 г);

— молотые сухари пшеничные (230 г).

Процесс приготовления

Тоненькими пластинками нарезать бекон, затем тщательно обработать тушки кальмаров, промыть их и переложить в кастрюлю с кипящей водой, по вкусу насыпать соль. 

Промыть креветки и добавить в ту же кастрюлю, варить морепродукты с момента очередного закипания 4 минуты, затем переложить их на сито и остудить.

Филе промыть и не очень крупно нарезать, поместить в миску и измельчить блендером, затем добавить шалфей и все специи, насыпать панировочные сухари и тщательно перемешать.

Нарезать мелкими кусочками морепродукты и ветчину, отправить в посуду с куриным мясом, влить вермут и сливки, насыпать по вкусу соль, взбивать компоненты еще 3 минуты.

Небольшую луковицу почистить и порубить, переложить в миску с остальными компонентами и измельчить блендером, затем подготовить прямоугольную форму. 

Переложить в нее слегка внахлест большую часть полосок бекона, сверху распределить куриную массу с ветчиной и морепродуктами.

Выложить на куриную массу оставшиеся полоски бекона, накрыть форму фольгой и поставить ее в большую емкость из огнеупорного материала, наполненную водой.

Отправить куриный паштет в духовку и запекать в течение 3 часов при 195 градусах, затем слить из формы весь жир, который выделился из бекона.

Остудить паштет и убрать его на 4 часа в холодильную камеру, затем выложить на сервировочное блюдо, разрезать на небольшие порции и украсить рубленой зеленью.

По желанию куриный паштет с ветчиной и морепродуктами можно украсить томатными дольками или вареными яйцами, нарезанными кружочками, затем подавать в качестве холодной закуски.