Как приготовить рис для суши: главные секреты

Суши перестали быть каким-то экзотическим блюдом. В настоящее время их можно приобрести в любом крупном магазине, попробовать практически в каждом заведении общественного питания.

Некоторые даже дома готовят этот полезный продукт, стараются добиться идеального вкуса. Такое возможно, но при соблюдении некоторых важных условий. Одним из таких является правильное приготовление риса.

Может показаться, что нет ничего проще, чем справиться с этим ингредиентом, но это не так. Есть некоторые секреты приготовления риса для суши, о которых нужно знать каждому.

Сорт риса

К его выбору стоит подойти ответственно, на покупки данного ингредиента нельзя экономить.

В идеале следует покупать японский рис, который предназначен специально для суши. Если таковой не удается найти, следует брать круглозернистый. А вот от длиннозернистого риса лучше отказаться.

Правильное соотношение риса и воды

1 к 1,5 соответственно — такая пропорция должна соблюдаться при варке. Приготовление риса должно осуществляться в просторной кастрюле, соли и специй добавляться при всем этом не должно.

Если хочется придать крупе аромат, то можно добавить водоросли, но их необходимо вовремя вынуть. Сделать это нужно до момента закипания воды.

Время варки

Когда вода закипит, важно не передержать рис. Варить его стоит на протяжении 15 минут, начиная с указанного момента. Огонь при всем этом должен быть медленным.

В противном случае крупинки будут прилипать ко дну кастрюли. Если инструкции соблюдать, то рис даже помешивать на придется во время работы с ним.

Приготовление заправки

Этим нужно заняться во время варки риса. Нужно взять не обычный, а рисовый уксус, смешать его с сахаром и солью, а потом отправить на огонь. Жидкость нужно помешивать до тех пор, пока она не станет однородной, пока ингредиенты не растворятся в ней.

Заправить рис

Сразу после снятия с огня это не нужно делать. Рису следует дать настояться около 10 минут. После этого его можно заливать ранее приготовленной смесью.

Использовать его по назначению можно только после его полного остывания.

Все эти секреты позволят приготовить просто идеальный рис для суши. На вкус он будет невероятный.