Любой человек, которому доводилось готовить борщ, винегрет или сельдь под шубой, знает, насколько долгим является процесс варки свёклы.
Корнеплоду нужно очень много времени для того, чтобы дойти до готовности.
Кулинару приходится ждать несколько часов до тех пор, пока не появится возможность использовать сваренный овощ в качестве ингредиента для супа или другого блюда.
Ускорить приготовление свёклы можно путём выбора другого варианта обработки свёклы. Так, корнеплод можно разогреть в мультиварке, микроволновке или духовке. В этих случаях овощ дойдёт до готовности менее чем за час.
Но что делать хозяйке, если она хочет сэкономить время и при этом всё равно сварить свёклу в кастрюле? Выход есть и в этом случае.
Как осуществить экспресс-варку свёклы
Нужно воспользоваться интересным свойством овоща: приготовление корнеплода ускоряется при температурных перепадах.
Если свёкла была обработана кипятком, а потом холодной водой, то блюдо будет готово значительно раньше.
Справиться можно за 45 минут, если подержать овощ в кипящей воде полчаса, а потом снять кастрюлю с плиты, вылить жидкость и поставить посуду под струю холодной жидкости.
Свёкла должна быть полностью готова спустя четверть часа после начала воздействия на неё водой низкой температуры.
Автор: Курчев Антон
