Какие яйца покупать для «Оливье», чтобы не испортить вкус знаменитого салата

Кулинария

Как считают хозяйки, главный секрет вкусного оливье – это правильно выбранные продукты. 

Яйца – незаменимый ингредиент для оливье, поэтому к выбору продукта нужно подойти ответственно.

Белые и коричневые?

Коричневые и белые яйца имеют одинаковый вкус. 

Нет никакой разницы в том, какие яйца вы купите, на вкус салата это не повлияет.

Какие яйца покупать для «Оливье», чтобы не испортить вкус знаменитого салата
Фото: © Белновости

Какие яйца качественнее? 

Для салатов нужно выбирать яйца, которые имеют маркировку C1 или D0.

Эти яйца крупные и с ярким желтком, их удобнее нарезать, и они эстетичнее смотрятся в салатнике. 

Выбирать яйца нужно и по виду скорлупы. Хозяйки уверены, что шероховатая скорлупа – признак некачественного товара. 

Какие яйца лучше чистятся?

Частая проблема, с которой сталкиваются хозяйки, когда яйца плохо чистятся после варки.

Чтобы скорлупа легко отходила от яиц, варить их нужно с солью и уксусом, но многое зависит и от свежести яйца.

Для оливье выбирайте яйца, которые уже полежали в холодильнике больше недели.

Спустя неделю или полторы через поры в скорлупе яйцо успевает набрать воздух, оболочка становится менее плотной, и скорлупа легко отходит после варки.

Свежие яйца хороши для выпечки и омлета. 

Автор: Светлана Протас
связаться с автором

Оцените статью
Новости на сегодня