Лисички в сметане, рецепты

Тушеные

845 минут

Видео-рецепт

1. 
   Лисички нарезать произвольными кусочками. При использовании сырых грибов — отварить в воде в течение 3-4 минут, предварительно добавив в жидкость 0,5 ч. л. соли.
2. 
   Лук репчатый измельчить в виде кубиков.
3. 
   На сковороде разогреть два вида масел, отправить в ёмкость лук.
4. 
   Когда лук приобретёт карамелезированную структуру заложить грибное сырьё.
5. 
   Жарить грибы в течение 5 минут, залить сметаной и 0,5 стаканом кипятка. Смешать ингредиенты.
6. 
   Тушить луково-грибную массу на протяжении 5–7 минут на маленьком огне. Посолить и поперчить по вкусу.
7. 
   За 2-3 минуты до готовности в смесь добавить измельчённый чеснок.
8. 
   Готовое блюдо украсить любой зеленью.

Тушеные Видео-рецепт: Тушеные





Лисички, тушенные по вышеописанному рецепту, можно преподносить как самостоятельное блюдо или как гарнир к овощам, мясу. Однако кулинары отмечают, что больше всего вкус тушёных грибов раскрывается в сочетании с запеченным на костре картофелем.

С картошкой

645-60 минут

1. Грибное сырьё тщательно очистить, промыть, проварить около 3-4 минут.
2. Нарезать продукты: картошку — брусочками, лук — кубиками, чеснок — пропустить через пресс.
3. Разогреть растительное масло на сковороде, опустить в него чеснок, обжарить 4 минуты, выложить.
4. В чесночное масло заложить лисички, лук и картофель, обжарить в течение 8–10 минут, регулярно помешивая.
5. Овощно-грибную массу довести до вкуса, жарить до готовности.
6. За 2-3 минуты до окончания готовки сбрызнуть ингредиенты соком лимона.

Важно! Описываемое блюдо следует подавать только в горячем виде, иначе оно теряет свои высокие вкусовые характеристики.

Грибы в симбиозе с картофелем — беспроигрышный вариант, когда необходимо плотно накормить целое семейство. Блюдо чрезвычайно простое в приготовлении, не требует много времени, но при этом, получается очень сытное, питательное и, бесспорно, необыкновенно вкусное.

С луком

445 минут

1. Луковицу нарезать в виде кубиков, обжарить до прозрачного состояния на масле.
2. Подготовить грибы: очистить от грязи, промыть, при необходимости нарезать слайсами.
3. Лисички заложить в лук, жарить в течение 20 минут пока не испарится влага.
4. Луково-грибную массу приправить специями, довести до готовности.


Симбиоз грибов и лука в кулинарии считается классическим. И в этом нет ничего удивительного, ведь блюдо действительно получается чрезвычайно вкусным и ароматным, при этом, готовится очень быстро и легко. Его можно давать в качестве закуски или как гарнир к мясу.

С мясом

1060 минут

1. Грибы промыть, проварить около 4 минут.
2. Мясо измельчить мелкими кусочками, обжарить на большом огне в течение 5 минут, затем огонь убавить и жарить ещё 10 минут.
3. Мясо залить водой, сковороду накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока продукт не приобретёт мягкость.
4. В мясную массу добавить измельчённый лук, чеснок и все специи. Тушить еще 3-4 минуты.
5. К мясу заложить грибы, жарить на маленьком огне 15 минут.
6. Ингредиенты залить майонезом, томить 2-3 минуты.


Поскольку состав грибов характеризуется высоким содержанием белка, то они идеально сочетаются в паре с мясными продуктами. Блюдо получается очень сытным и высококалорийным, поэтому его рекомендуется потреблять дозировано тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

В духовке

2060 минут

1. Лисички промыть, нарезать тонкими пластинками.
2. Пожарить грибы на масле 15 минут. Заложить измельчённый лук, жарить ещё 5–7 минут.
3. Луково-грибную массу переложить в ёмкость для выпечки, посолить и поперчить, залить сметаной.
4. Запекать ингредиенты 30 минут при +180°С.
5. Готовую закуску украсить любой зеленью.


Особенно полезными считаются лисички, приготовленные в духовом шкафу. Выпекаясь, они приобретают более насыщенный, выраженный вкус, лёгкую, воздушную и очень нежную консистенцию.