Домашние настойки и ликёры — отличные согревающие напитки, которые будут настоящей находкой при простуде или просто в холодное время года. К тому же напитки с черникой всегда обладают приятным вкусом, а приготавливать их не трудно.
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты настоек из черники
- Классический рецепт настойки из черники
- Черничная настойка с цедрой лимона и апельсина
- Черничная настойка на водке с мятой и вишней
- Настойка на чернике и землянике
- Настойка из листьев черники на спирту
- Черничная наливка на самогоне с гвоздикой и корицей
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед покупкой черники оцените окраску ягоды: она должна иметь равномерный тёмный оттенок без светлых вкраплений и пятнистости.Примечательно, что налёт на ягодах является показателем свежести собранных плодов и правильных условий хранения, что важно для удерживания лечебных свойств.
Долго хранить чернику удастся лишь при условии, что она немытая: в таком случае её можно заморозить. Если вы не купили ягоды в июле, то в замороженном виде они тоже пригодны для изготовления хороших настоек.
Знаете ли вы? Черничные семена эффективнее всего распространяются с помощью птиц: они не перевариваются в организме всех млекопитающих.
Рецепты настоек из черники
Приготовление напитков — простой процесс, не требующий особых навыков. Примите во внимание, что помимо плодов растения могут понадобиться и листья. Это связано с лечебными свойствами для глаз, которые имеют все части куста, а также особенным вкусом сока стебля.
Классический рецепт настойки из черники
1 л 5 мин.
Видео-рецепт
Пищевая ценность на 100 г:
221,22 ккал
Налейте водку в банку.Раздавите чернику ложкой, чтобы она пустила сок.
Пересыпьте ягоды в водку.
Добавьте гвоздику и сахар.Немного взболтайте.Дайте настояться 1–2 недели.
Процедите настойку через марлю в другую тару.Профильтруйте ещё раз уже с помощью ваты.
Классический рецепт настойки из черникиВидео-рецепт: Классический рецепт настойки из черники
Важно! Процесс фильтрации необходимо осуществлять два раза во избежание наличия осадка в готовой настойке.
Черничная настойка с цедрой лимона и апельсина
3 л10 мин.
6 ингредиентов
-
цедра лимона10 г
-
цедра апельсина20 г
-
сахар песочный600 г
Пищевая ценность на 100 г:
137,24 ккал
13,53 г
- Тщательно вымойте ягоды и цитрусовые.
- Снимите цедру с лимона и апельсина.
- Положите все ингредиенты в подготовленный бутыль или банку.
- Добавьте водку и воду.
- Взболтайте жидкость.
- Дайте напитку настояться 2 недели.
- Добавьте в настойку сахар и снова перемешайте до его растворения.
- Настаивайте ещё 14 дней.
- Осуществите фильтрацию с помощью марли.
Важно! Желательно подавать настойку в холодном виде: ноты цитрусовой цедры будут ещё более освежающими.
Черничная настойка на водке с мятой и вишней
1,5 л10 мин.
6 ингредиентов
-
сахар2 стакана
-
вода2 стакана
Пищевая ценность на 100 г:
135,34 ккал
13,35 г
- Если вишня с косточками, то переберите и очистите плоды.
- Пересыпьте ягоды в тару и добавьте сахар с мятой.
- Залейте водкой и перемешайте.
- Настаивать 3–4 недели.
- Процедить с помощью фильтра или марли.
Настойка на чернике и землянике
5 л10 мин.
5 ингредиентов
-
черничные плоды
2 кг
-
ягоды земляники2 кг
Пищевая ценность на 100 г:
126,58 ккал
12,97 г
- Заранее засыпьте сахарным песком все ягоды, помните их и оставьте при комнатной температуре на несколько часов или ночь.
- Следует разбавить алкоголь водой и добавить в полученное пюре из черники и земляники.
- Сильно взболтайте, чтобы равномерно перемешать сок плодов с водкой.
- Настаивать в течение 1 месяца.
- Отфильтровать напиток с помощью марли или другим способом — для прозрачности и отсутствия осадка.
Настойка из листьев черники на спирту
3 л30 мин.
6 ингредиентов
-
черничные листья
40 шт.
-
корица1 палочка
-
цитрусовая цедра20 г
Пищевая ценность на 100 г:
474,49 ккал
24,04 г
- Вымойте листья холодной водой и уложите на дно банки.
- Добавьте корицу и цедру, по желанию — другие пряности.
- Залейте водой и проваривайте на малом огне в течение 15 мин., засыпая сахар и перемешивая.
- Остудите полученную жидкость.
- Добавьте спирт и настаивайте в течение 3 месяцев.
- Отфильтруйте напиток и продолжайте настаивать ещё столько же.
Знаете ли вы? Черника обладает крайне низкой калорийностью: в 100 граммах плодов содержится только 57 ккал.
Черничная наливка на самогоне с гвоздикой и корицей
3 л 15 мин.
6 ингредиентов
-
черничные плоды
750 г
-
цитрусовая цедра10 г
-
корица1 палочка
Пищевая ценность на 100 г:
206,76 ккал
13,53 г
- Осторожно промойте ягоды, стараясь не раздавить их.
- В бутыль засыпьте чернику, сахар, цедру и пряности.
- Добавьте самогон и слегка взболтайте.
- Настаивайте 14 дней.
- Процедите с помощью сита, фильтра или обыкновенной марли.
Особенности хранения заготовок
Практически все представленные заготовки требуют настаивания при комнатной температуре в тёмном месте, например, в кладовой. Исключение — черничная настойка на водке с мятой и вишней: она требует более прохладную среду.
Рецепты домашних черничных ликёров радуют своим разнообразием, а результат в виде вкусовых качеств порадует любого хозяина. Преимущество таких настоек заключается в их простоте готовки, а также малом сроке выдержки. Это позволяет как за относительно небольшое время подготовиться к праздничному застолью, так и порадовать себя зимой.
