Почему белеет рассол в банках с огурцами: 4 ошибки хозяек при консервации

Кулинария

Почему белеет рассол в банках с огурцами: 4 ошибки хозяек при консервации 

Рассол должен быть не только вкусным и ароматным, но и прозрачным.

А белый налет в банке с огурцами – это результат множественных ошибок хозяйки при консервации. 

Герметичность

Если в банку попадет хоть немного воздуха, герметичность будет нарушена и белая плесень непременно появится.

Чтобы такого не произошло, горловину банок нужно осмотреть на целостность, проверить, нет ли сколов, исправен ли закаточный ключ.

Почему белеет рассол в банках с огурцами: 4 ошибки хозяек при консервации 
Фото: Pixabay

Стерильность

Все хозяйки знают, что стерилизовать нужно банки, но мало кто подвергает обработке крышки и всю посуду, которая используется в процессе консервации.

Даже непромытая ложка может стать причиной появления белой плесени в банке с огурцами.

Крышки от банок нужно кипятить не меньше 5 минут. Сами же банки нужно кипятить 25-30 минут в кастрюле или простерилизовать 5 минут в микроволновке.

Условия хранения

Температура хранения консервации от 0 градусов до +7 градусов. 

Лучше хранить банки с огурцами не в холодильнике, а в темном погребе.

Если же температурный режим не соблюдается, то белая плесень появится в банке с огурцами уже дня через 3.

«Химозность» огурцов

Именно нитраты могут дать огурцам белую пленку на поверхности. 

Если вы уверены, что причина в качестве огурцов, то употреблять такие закатки можно, несмотря на плесень, если банка не вздулась и огурцы приятно пахнут.

Автор: Светлана Протас


Оцените статью
Новости на сегодня