Необходимые ингредиенты
Узнаем, как делать глинтвейн в домашних условиях. Компоненты для приготовления напитка можно найти практически в любом магазине.
Вино для приготовления глинтвейна
Объем зависит от того, на сколько порций рассчитан глинтвейн. На четыре порции достаточно одной бутылки объемом 750 мл.
Не следует брать крепкие вина: идеальным для глинтвейна будет напиток крепостью 7-8 %.
Пряности
Согласно рецепту, классический глинтвейн требует добавления следующих специй:
- Корица. Можно взять молотую, но лучше в палочках. 1-2 палочек будет достаточно.
- Гвоздика. Хватит 5-7 штучек.
- Мускатный орех. Опять же проще и удобнее в приготовлении будет цельный орех, 1 штука.
Молотые специи не рекомендуются: даже при процеживании слишком мелкие частички останутся в напитке, сделав его мутным. К тому же будет неприятное ощущение при употреблении.
Другие пряности
По желанию можно заменять упомянутые специи другими. Используют:
- черный перец горошком;
- молотый имбирь;
- лавровый лист;
- кориандр;
- шафран;
- анис и другие специи по желанию.
Не рекомендуется перегружать глинтвейн всевозможными специями: их вкусовые свойства не раскроются, если одна пряность будет забивать другую. 2-3 видов вполне достаточно.
Дополнительные ингредиенты
Рецепт глинтвейна классического
Ингредиенты:
- вино сухое, 750 мл;
- 1-2 палочки корицы;
- 5 штучек гвоздики;
- 1 мускатный орех;
- 150 мл воды;
- 2 емкости: для специй и для вина.
Теперь подробнее о том, как сварить глинтвейн:
- Начать приготовление нужно со специй. В ковшик, сотейник или маленькую кастрюлю кладем пряности, заливаем 150 мл воды. Ждем, пока вода закипит
- Снимаем с огня, закрываем емкость крышкой, даем настояться.
- В отдельную кастрюлю достаточного объема выливаем вино, ставим на средний огонь. При необходимости добавляем сахар, тщательно помешиваем до полного растворения.
- Как только от вина пошел пар и появилась белая пенка, снимаем с огня.
- Добавляем в вино пряности, накрываем крышкой, настаиваем 10 минут.
- Процеживаем напиток, разливаем по стеклянным бокалам или специальным кружкам, подаем горячим.
- Украсить можно палочкой корицы и долькой апельсина. Пить удобнее через соломинку.
Нельзя нагревать вино до точки кипения. Во-первых, так глинтвейн получится невкусным, во-вторых, потеряет свои укрепляющие свойства. Нагревать нужно до температуры не выше 65-70°C.
Другой вариант приготовления
Если не хочется или нет возможности тратить время на отдельное приготовление специй, можно добавлять их в кастрюлю одновременно с вином. Но поскольку оно на огне будет находиться считанные минуты, специи не успеют раскрыться за время приготовления. Так что в идеале подготовить их заранее.
Таков самый простой рецепт глинтвейна. Сварить его не составит труда даже новичку. У напитка есть, однако, несколько вариаций.
Белый глинтвейн
Глинтвейн с соком
Для приготовления классического напитка на красном вине подойдет виноградный, гранатовый, вишневый сок. Если готовить белый глинтвейн, стоит отдать предпочтение яблочному, апельсиновому, грушевому соку. Количество индивидуально: можно добавить 100-200 мл или же до половины от объема вина.
Итак, в рецепте классического глинтвейна нет ничего сложного. Ароматный, вкусный и полезный отвар согреет в непогоду, поднимет настроение и защитит от простуды.