Реанимируем шашлык: как убрать из мяса излишки уксуса

Иногда бывает сложно правильно рассчитать пропорции, необходимые для маринования мяса.

Однако не спешите его выбрасывать, если вдруг оказалось слишком много уксуса: мы расскажем, как реанимировать ваше блюдо.

Промывка мяса

Если вы вовремя заметили, что маринад получился слишком кислым, тогда поможет промывка мяса.

Достаньте его из маринада, залейте водой и добавьте в нее щепотку пищевой соды. Только помните, что сухой содой посыпать мясо нельзя: только будучи растворенной в воде, она пропитывает кусочки мяса равномерно. 

Добавьте фрукты

Кусочки сладких фруктов в маринаде помогут избавиться от излишней кислинки. Попробуйте реанимировать смесь с помощью добавления гранатового сока или яблок.

Замочите в кефире или газированной воде

Еще один способ спасти шашлык — достать его из уксуса и оставить в другом маринаде. 

Самыми нейтральными считаются газированная вода и кефир.

Добавьте аджику

Перченая приправа не только добавит пикантный вкус мясу, но и избавит его от излишков кислоты, замаскировав ее за пряными нотками.