Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

Кулинария

Куриные рулетики — универсальное блюдо, которое может быть как повседневным, так и подаваться на праздничном застолье. Готовятся они из куриного филе, начинку можно разнообразить на любой вкус, сочетая любимые продукты. Такую закуску также удобно брать с собой на пикник или в однодневную поездку. Подробнее о том, как готовить вкусные рулетики с грибами и сливочным соусом, читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Курица считается низкокалорийным диетическим мясом. В нём много белка, мало жира и холестерина, и оно не содержит углеводов, поэтому идеально подходит для здорового питания. Важным аспектом, который следует помнить при выборе куриного мяса, является цвет и запах. Чтобы избежать приобретения испорченного мяса, выбирайте курицу от кремово-белого до тёмно-желтого цвета.

Как выбрать куриное мясо

Используйте для приготовления любые овощи: огурцы, сладкий перец, сельдерей, морковь или цуккини. Помните, что, когда вы готовите овощи, они должны быть нарезаны тонко, чтобы начинка получилась нежной. Подавайте с ореховым или сливочным соусом, приправьте свежими травами.

Важно! Курица может храниться в самой холодной части холодильника до двух дней, а в морозилке до двух месяцев. Покупая продукт в магазине, убедитесь, что упаковка не нарушена и дата выпуска актуальна.

Рецепт куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

Рулетом часто называют куриное мясо с приправами, уложенное в форме рулета. А рулетики — это блинчики с начинкой. Они могут быть завёрнуты в куриное филе, в обычный блин из муки или лист салата. В качестве начинки может выступать мясо курицы, если оно заворачивается в лепёшку, а также овощи, если их завернуть в куриное филе. Эти рецепты идеально подходят как для детского завтрака, так и для диетического питания.

Классический

Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

750 г60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

  • филе куриное

    500 г


  • шампиньоны

    250 г


  • сыр плавленый

    1 шт.


  • масло сливочное

    30 г


  • перец

    0,5 ч. ложки


  • соль

    1 ч. ложка

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

181 ккал

  1. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Грибы вымыть и нарезать пластинками.
  2. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Разогреть сковороду, положить на неё сливочное масло. Когда оно хорошо прогреется, добавить нарезанные шампиньоны. Обжаривать 6–8 мин. до выпаривания жидкости.
  3. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    К грибам выложить мелко нарезанный лук и перемешать. Через 5 мин. посолить и приправить перцем. Довести до готовности.
  4. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Куриное филе вымыть, разрезать вдоль, поперчить, отбить деревянным молотком так, чтобы куски были равномерными, но не тонкими.
  5. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    На край каждого выложить начинку и завернуть мясо рулетом. Можно закрепить ниткой или зубочисткой.
  6. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Смазать поверхность подсолнечным маслом и выложить на гриль. Если ваш гриль односторонний, то нужно перевернуть их через 10 мин. В двухстороннем они будут сразу поджариваться с обеих сторон.
  7. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Выложить рулеты в сотейник. Залить сливками. Включить пламя на 200°С и довести до кипения, накрыв крышкой. Снять крышку. Убавить огонь до минимума, варить 10 мин., посолить.
  8. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Добавить плавленый сырок и тушить под крышкой ещё 10 мин. Выключить огонь. Оставить рулеты настаиваться в сотейнике ещё 10–15 мин.
  9. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе
    Подавать с картофелем, макаронами или отварным рисом.
  10. Важно! При работе с куриным мясом нужно, чтобы все предметы были чистыми. Мясо промывают, промокают бумажным полотенцем, разделочные доски моют в горячей воде с мылом.

Классический Классический Видео-рецепт: Классический

Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

Знаете ли вы? Несмотря на распространённое мнение, мыши на самом деле не любят сыр. Они предпочитают конфеты и углеводы. Конечно, они будут есть сыр, если это будет единственное, что у них есть, но это не значит, что он им нравится.

В духовке

Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

1 кг60 мин.

Шаги

10 ингредиентов

  • куриное филе

    8 шт.


  • сливочное масло

    2 ст. ложки


  • масло растительное

    2 ст. ложки


  • курица отварная

    200 г


  • перец

    1/2 ч. ложки


  • зелёный лук

    30 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

187 ккал

  1. Разогреть духовку до 190°C.
  2. На среднем огне разогреть сковороду и добавить в неё масло.
  3. Вымыть и нарезать шампиньоны. Очистить и нарезать лук.
  4. Обжарить грибы и лук на сковороде слегка посолить и приправить перцем. Обжаривать грибы до золотистого цвета. Понадобится около 6 мин.
  5. Снять сковороду с огня. Содержимое смешать с небольшими сухариками.
  6. Куриную грудку промыть, просушить бумажным полотенцем.
  7. Отбить филе до равномерной плоскости толщиной 0,5 см и посыпать перцем.
  8. На каждый кусок филе выложить по 3 ст. ложки подготовленной начинки. Добавить тёртый сыр. Обернуть вокруг начинки. Закрепить зубочистками.
  9. Поместить рулеты на противень и в духовку. Выпекать 35 мин. до румяного состояния.
  10. Подавать, посыпав зелёным луком.
  11. Куриные рулеты с грибами и сыром

Знаете ли вы? Если вы не переносите лактозу, вам необязательно прощаться с сыром. Просто выбирайте тот, в котором её меньше, и он свежий. Обычно это бри, камамбер, чеддер, гауда, мюнстер, пармезан, проволоне и швейцарский.

На сковороде

Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

1 кг60 мин.

Шаги

11 ингредиентов

  • куриное филе

    4 шт.


  • шампиньоны

    250 г


  • масло оливковое

    30 мл


  • масло сливочное

    20 г


  • перец молотый

    0,5 ч. ложки


  • перец болгарский

    1/2 шт.


  • чили

    1/4 стручка


  • чеснок

    1 зубок


  • сметана или сливки

    2 ст. ложки


  • розмарин

    2 веточки

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

170 ккал

  1. Очистите и нарежьте лук.
  2. Вымойте и мелко нарубите шампиньоны.
  3. Поставьте сковороду на средний огонь. Разогрейте масло.
  4. Добавьте половину лука и обжаривайте 3 мин. до мягкости.
  5. Добавьте половину грибов, болгарский перец, чили и обжаривайте, периодически помешивая в течение 5 мин.
  6. Снимите с огня и охладите.
  7. Мясо промойте и просушите.
  8. Положите куриное филе на разделочную доску. Разрежьте пополам по центру, не разрезая до конца, затем откройте и разложите, чтобы филе напоминало по форме бабочку. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите скалкой, чтобы создать равномерную толщину.
  9. Повторите те же действия с каждым кусочком.
  10. Разогрейте духовку до 200°С.
  11. Положите на каждое филе грибную начинку и заверните. Оберните в фольгу. Уложите на противень и выпекайте 20 мин.
  12. Чтобы сделать грибной соус, разогрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте оставшийся лук и чеснок и тушите 3 мин. до мягкости. Добавьте половину грибов. Пассеруйте ещё 5 мин. Переложите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
  13. Поставьте полученную смесь на огонь и добавьте сливки. Выключите через 3–4 мин., когда масса загустеет.
  14. Подавайте рулетики, полив грибным соусом и приправив розмарином.
  15. Куриные рулеты с грибами на сковородке

Важно! Вместо духовки рулетики можно обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла и кусочками лимона.

Приготовление рулетиков не занимает много времени. Готовьте это простое сытное блюдо хотя бы раз в неделю. Заменяя соусы, вы можете достичь каждый раз новых оттенков вкуса.

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня
Новости Омутнинск Любовь и семья Общество Люди и события Красота и здоровье Дети Диета Кулинария Полезные советы Шоу-бизнес Огород Гороскопы Авто Интерьер Домашние животные Технологии Рекорды и антирекорды