Настойка из плодов облепихи полезный и очень вкусный напиток, который можно употреблять в качестве лекарства или ставить на праздничный стол. Приготовить её в домашних условиях достаточно просто. Как это сделать, а также несложные рецепты приготовления вы найдёте в материале.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для настоек лучше использовать крупные, плотные плоды, хорошо созревшие, но не переспевшие. Ягоды необходимо тщательно перебрать, удалить повреждённые и подгнившие, затем вымыть и просушить. Если в качестве алкогольной основы используется чистый спирт, то его разводят до крепости 40°, дистиллированной водой.
Важно! Несмотря на то, что эта ягода обладает рядом целебных свойств, её нельзя употреблять при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Самый простой способ убрать из самогона примеси и сильный запах, это очистка активированным углём (на 1 л алкоголя берут 50 г толчёного препарата, помещают его на дно ёмкости, предварительно завернув в вату, заливают спиртное и выдерживают 7 дней, затем процеживают).
Видео: очистка самогона углем
Рецепты облепиховых настоек
Благодаря лечебным свойствам растения, напитки на основе его плодов можно употреблять регулярно, небольшими дозами. Существует множество рецептов в которых используется водка, спирт, самогон, коньяк, вода. По желанию в напиток добавляют различные пряности. Каждый рецепт достаточно прост, содержит вполне доступные ингредиенты и подробное описание.
Классический рецепт облепихи на спирту
1,2 л30–40 мин.
Видео-рецепт
-
ягоды облепихи (замороженные)
400 г
-
натуральный мёд2 ст. л.
-
самогон 45–50°1 л
Пищевая ценность на 100 г:
227 ккал
43,85 г
- Облепиху разморозить, вымыть и просушить.
- В глубокую ёмкость выложить ягоды и перетереть, чтобы пустили сок.
- Толчёную заготовку пересыпать в заранее подготовленную банку, к ней добавить две столовые ложки мёда.
- Залить литром самогона.
- Всё хорошо перемешать, банку плотно закрыть крышкой и поставить в тёмное место на месяц.
Классический рецепт облепихи на спиртуВидео-рецепт: Классический рецепт облепихи на спирту
Настойка на облепихе и ореховых перегородках
2 л20–30 мин.
-
плоды облепихи
700 г
-
перегородки грецкого ореха50–70 г
Пищевая ценность на 100 г:
254 ккал
52,85 г
- Ореховые перепонки поместить в хорошо закрывающуюся ёмкость (это может быть обычная стеклянная банка с плотной крышкой), залить спиртным, чтобы оно полностью покрыло содержимое. Настаивать в течение семи дней.
- В трёхлитровой банке потолочь ягоды, высыпать сахар и перемешать. Залить оставшимся алкоголем, закупорить и тоже отправить в тёмное место настаиваться на неделю.
- Через 7 дней соединить получившиеся заготовки и оставить ещё на три недели.
- Готовый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.
Знаете ли вы? В древней Греции больных лошадей лечили листьями облепихи. Благодаря такому лечению животные не только избавлялись от болезней, их шерсть приобретала блеск и становилась гладкой и красивой.
Мятно-облепиховая настойка на водке
1,3 л20 мин.
-
свежая мята1 пучок
Пищевая ценность на 100 г:
192 ккал
- Целые отборные ягоды, вымыть и просушить.
- Поместить в трёхлитровую банку, засыпать сахаром и потолочь.
- К полученной смеси добавить мяту, предварительно вымыв каждый лист, залить всё водкой и плотно закрыть крышкой.
- Настаивать в течение двух недель в тёмном месте.
- Готовую настойку процедить несколько раз через марлю и разлить в бутылки.
Обычная настойка с апельсином и пряностями
1,8 л20 мин.
7 ингредиентов
-
гвоздика сушёная25–30 шт.
-
корица молотая0,5 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г:
185 ккал
37,93 г
- Помытые и просушенные плоды выложить в стеклянную посуду, перемешать с сахаром и перетереть.
- В цитрусе сделать углубления в нескольких местах, в каждое поместить по одной штуке гвоздики, и отправить его к облепихе.
- Затем добавить корицу, ваниль и залить всё водкой.
- Ёмкость с содержимым плотно закрыть крышкой, настаивать в тёмном месте в течение четырёх недель.
- После того, как настойка будет готова, процедить её, предварительно вынув апельсин. Готовый напиток разлить по бутылкам.
- Настойка получается сладкой, как ликёр, поэтому подают её с десертами или фруктами.
Особенности хранения заготовок
Облепиховые спиртовые напитки следует хранить в стеклянных бутылках в прохладном тёмном месте, это основное условие, которое следует учитывать. Таким образом, заготовка может сохраняться до трёх лет, не теряя свои свойства и вкусовые качества.
Знаете ли вы? Как лекарственное средство облепиху использовали ещё в Древнем Китае, впервые о ней упоминалось в тибетских медицинских текстах в восьмом веке нашей эры.
Облепиха, как и клюква, является осенней ягодой и имеет похожий кисловато-горький вкус и из неё получается ароматная и сладкая наливка. Используется не только в свежем виде — её можно замораживать или сушить, целебные свойства от этого не теряются.
Алкогольный напиток из облепихи получается мягкий, приготавливать его можно в любое время года, если плоды заготовить заранее. Сок ягоды содержит масло, поэтому настойки получаются не прозрачными. Чтобы очистить их от осадка, готовые напитки несколько раз процеживают.
