Шампиньоны на мангале — вкусная и оригинальная закуска, которая готовится очень быстро. Так как грибы теряют влагу во время жарки, необходимо правильно их замочить. Тогда блюдо получится сделать максимально сочным и ароматным. Узнайте основные рецепты приготовления запечённых на мангале грибов.
Выбор и подготовка ингредиентов
Грибы стоит выбирать среднего размера: не слишком маленькие, но и не старые. Так они лучше замаринуются и не будут выскальзывать через отверстия в решётке в процессе жарки. Перед началом готовки грибы необходимо очистить, промыть и высушить.
Рецепты приготовления шампиньонов на мангале
Существует много различных рецептов шампиньонов на мангале. Готовить их можно как на решётке барбекю, так и на шампурах. Чтобы сократить время ожидания на пикнике, грибы стоит мариновать заранее.
Жарка на решётке
5 1 час
6 ингредиентов
Видео-рецепт
-
шампиньоны
500 г
-
чеснок3 зубца
-
укропполовина пучка
-
перецпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
230 ккал
Подготовленные грибы выложить в большую миску (для удобства перемешивания).
Засыпать их рубленым укропом и выдавить сверху чеснок.
Добавить майонез, посолить, поперчить.Аккуратно всё перемешать руками. Оставить мариноваться на 15 минут.
Пожарить на решётке в течение 20 минут до появления румяной корочки.
Жарка на решёткеВидео-рецепт: Жарка на решётке
Шампиньоны на углях
3 1 час 30 минут
5 ингредиентов
Видео-рецепт
-
шампиньоны
400 г
-
соевый соус1 ст. л.
-
майонез2 ст. л.
-
перецпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
49 ккал
Приготовить маринад: смешать соевый соус, майонез, соль, перец.
Переместить его в целлофановый пакет. Туда же отправить грибы.
Пакет завязать и методом встряхивания перемешать содержимое.Замариновать грибы на 1 час.
Продеть шампиньоны на шампуры.Готовить на мангале 15–20 минут.
Шампиньоны на угляхВидео-рецепт: Шампиньоны на углях
Важно!
Часто употреблять грибы в пищу не рекомендуется, так как содержащиеся в их составе элементы замедляют выделение желудочного сока. Это может привести к проблемам с ЖКТ.
Шампиньоны с овощами на гриле
850 минут
8 ингредиентов
Видео-рецепт
-
шампиньоны
400 г
-
болгарский перец1 шт.
-
баклажаны1 шт.
-
оливковое масло100 мл
-
перецпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
55 ккал
Все овощи предварительно помыть и обсушить. Баклажаны нарезать «дисками» толщиной 2–3 см, переместить в миску. Посыпать солью, чтобы убрать горечь и лишнюю воду.
Кабачки нарезать такими же кругами, отправить к баклажанам.
Болгарский перец срезать с плодоножки, не затрагивая семечки. И поделить поперёк на две части.
Лук очистить. Порезать на четвертины.
Перец и лук добавить к другим овощам. Всё это поперчить, посолить, обильно сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Баклажаны и кабачки надеть на шампуры (каждый вид овоща отдельно).Лук и перец можно надевать на один шампур.
Грибы также сбрызнуть маслом и посолить.Нанизать их на деревянные шпажки.
Теперь можно перемещать овощи на разогретые угли.Необходимо внимательно наблюдать и вовремя переворачивать овощной шашлык.Когда все ингредиенты равномерно подрумянятся — блюдо готово. Не стоит временить, чтобы оно не остыло!
Шампиньоны с овощами на грилеВидео-рецепт: Шампиньоны с овощами на гриле
Важно! У каждого овоща своё время приготавливания. Нельзя разные овощи надевать на один шампур, чтобы отдельные куски не начали преждевременно гореть.
Маринад для шампиньонов на гриле
340 минут
6 ингредиентов
Видео-рецепт
-
шампиньоны
350 г
-
чеснок5 зубцов
-
перецпо вкусу
-
зеленьнесколько веточек
Пищевая ценность на 100 г:
230 ккал
Подготовленные свежие грибы выложить на дно глубокой ёмкости.Сверху посыпать рубленой зеленью и перетёртым чесноком.Посолить, поперчить. Добавить майонез и хорошенько размешать.
Вымочить продукт, оставив его в маринаде минимум на 4 часа.
Готовить в духовке в течение 20 минут при температуре 180°С.
Маринад для шампиньонов на грилеВидео-рецепт: Маринад для шампиньонов на гриле
Знаете ли вы? Майонез в маринаде можно заменять простой сметаной или сливками.
Благодаря быстрой термической обработке жареные грибы сохраняют свою нежность и сочность, не теряя полезных веществ. Их запекают на мангале, выдержав в маринаде, сколько того рекомендует рецепт. Именно так они получаются в меру хрустящими и румяными, но не пересушенными.
