Первое и самое главное — мы не будем заморачиваться с муторным взбиванием яиц, а потом долго колдовать над структурой. Наш тирамису — это самый простой вариант от «нонны», итальянской бабушки, которой надо быстро накормить ораву внуков.
Помните Джейми Оливера, классного многодетного англичанина, кулинарные книги и шоу которого были на пике популярности с десяток лет назад? Я тоже тогда его обожала, тоже покупала каждую новую книжку, тоже смотрела «Голого повара». А еще я всегда любила Италию и итальянскую кухню.
Прототип рецепта тирамису, который мы с вами будем готовить, Джейми Оливер описал в своей книге о домашней итальянской кухне. А я приноровилась готовить его на кухне российской — и для детей.
Самое сложное тут — покупка ингредиентов. Не у всех всегда под рукой есть маскарпоне или печенье савоярди, правда же? Впрочем, и то и другое сейчас точно есть почти в любом супермаркете или сервисе доставки. Остальное — дело техники, и она весьма нехитрая.
Нам понадобится
- Маскарпоне — 1 упаковка (обычно это 400 г)
- Печенье савоярди — 1 упаковка
- Тертый шоколад — любимый или тот, что есть под рукой
- Свежесваренный кофе (не растворимый!)
- Сахарный песок
- Ванильный сахар, ванилин или стручок ванили
- Цедра апельсина
- Апельсиновый сок (можно консервированный)
- Миксер (или погружной блендер)
- Любая удобная вам форма (подойдет даже пластиковый контейнер)
Итак, поехали.
- В чашку свежесваренного кофе добавляем две чайные ложки сахара.
- Складываем печенье савоярди в форму в два слоя, аккуратно прижимая друг к другу.
- Медленно заливаем печенье сладким кофе — они отлично впитывают его, как губка. Но все же важно следить, чтобы на дне формы не было кофейной лужи.
- Перекладываем маскарпоне в миску для взбивания, добавляем в него немного апельсинового сока (от свежевыжатого сыр может свернуться, так что я предпочитаю обычный магазинный). Добавляем ванильный сахар либо семена ванили или ванилин с сахарным песком по вкусу. Но — внимание — очень сладко быть не должно!
- Минуту-другую взбиваем сырную массу миксером или блендером — у вас должна получиться консистенция густой сметаны.
- Щедро выкладываем весь маскарпоне на слой печенья, следим, чтобы крем проник во все пустоты (для этого форму можно немного потрясти).
- Посыпаем все сверху тертым шоколадом и апельсиновой цедрой.
- Ставим в холодильник пропитаться.
Если все ингредиенты будут у вас под рукой и вы приноровитесь к процессу, на такой тирамису будет уходить 5, ну максимум 10 минут.
Приготовленный с вечера, к утру десерт станет отличным дополнением к завтраку выходного дня. Есть его можно прямо из формы (а может, у вас будут индивидуальные формочки?), зачерпывая ложкой. Много, правда, не съедите при всем желании: десерт очень сытный. Но оно, может, и к лучшему.
