Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Кулинария

Вкуснейшие колбаски из фарша с чесноком, так называемые «пивчики», давно завоевали место в сердцах любителей пенного напитка. Это отличная закуска, да и просто приятный перекус в любое время. Предлагаем вам рецепт приготовления чудесной закуски из куриного мяса.

Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Потребуются следующие ингредиенты:

  • филе куриное – 1,5 кг.;
  • сушеный чеснок – 20 гр.;
  • сухой укроп — 10 гр.;
  • паприка красная (не острая) – 20 гр.;
  • молотый черный перец – 2 ч. л.;
  • вода – 120 мл.;
  • нитритно-посолочная смесь – 30 гр.
Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Также потребуется мясорубка, большая миска, пищевая пленка и кондитерский мешок (или шприц). Сушить колбаски будем в сушилке для овощей и фруктов или в обычной электрической духовке.

Приготовление обалденной закуски

Куриное филе промываем и оставляем подсушиться на бумажном полотенце или хлопчатобумажной ткани. Делаем фарш, перемолов мясо в мясорубке. Добавляем все специи и воду, тщательно вымешиваем массу.

Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа. Чтобы все специи хорошо пропитали мясо, за эти сутки несколько раз фарш перемешиваем.

Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Наполняем кондитерский пакет или шприц фаршем. Формируем колбаски диаметром от 1 до 2 см., прямо в миску для сушилки. Пробуйте разные насадки – в зависимости от размера вам может больше понравиться тот или иной вариант. Распределяем их таким образом, чтобы поместилось как можно больше полосочек, при этом они не должны соприкасаться друг с другом. В зависимости от диаметра колбасок на сушку может понадобится от 5 до 7 часов.

Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Если у вас нет сушилки, делать колбаски можно в электрической духовке, при температуре 60-70 градусов в режиме конвекции. Если используете этот вариант, формировать колбаски необходимо сразу на противень, на пергаментную бумагу. Но придется их через некоторое время перевернуть. Да и расходы на электричество, к сожалению, будут намного выше.

Вкуснейшие чесночные колбаски из обычного куриного филе

Из 1,5 килограммов свежего мяса получится около 700 граммов колбасок. Потери веса будут значительны, но при таком способе домашняя закуска все равно обойдется дешевле, чем покупная. А если хотите сделать колбаски более острыми, поэкспериментируйте с количеством чеснока, добавьте красный молотый или кайенский перец, острую паприку. А если любите более соленые варианты – соли или посолочной смеси также добавьте побольше. Потрясающая закуска готова, наслаждайтесь!

Смотрите видео


Оцените статью
Новости на сегодня