Гречка – одна из популярнейших круп, из которой чаще всего варят гарниры или кашу. Но существует отличный способ разнообразить рацион – запеканка из гречки в духовке. Приготовленная в духовке, жарочном шкафу или в мультиварке, сладкая, мясная или овощная гречневая запеканка станет сытным и полноценным завтраком, обедом или ужином.
Сладкая гречневая запеканка
Отличный вариант сладкого и полезного перекуса. Употреблять блюдо лучше охлажденным, когда запеканка станет плотной. В исходном варианте готовится она с изюмом, однако его можно заменить на любой сухофрукт. Вкусное блюдо получается с курагой, финиками, вяленой вишней, черносливом. В рецепте используется уже сваренная рассыпчатая гречка.
Потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г рассыпчатой гречневой каши.
- 300 г пресного творога.
- 200 г сухофруктов.
- 3 сырые яйца.
- Сахарный песок – 2 ложки.
- Соль, ванилин, корица – по вкусу.
Приготовление гречневой запеканки с творогом не займет много времени.
Алгоритм действий:
- Миксером взбивают яйца с сахаром, солью, ванилином и корицей до образования пышной пены.
- Творог смешивают с отваренной и охлажденной гречневой кашей, добавляют сухофрукты.
- Форму для выпекания смазывают растительным или сливочным маслом, равномерно распределяют творожно-гречневую массу, разравнивают ее поверхность. Сверху аккуратно на всю запеканку выливают яичную смесь.
- Разогревают духовку до 180 градусов и ставят блюдо запекаться на 20-25 минут.
Вынимают, ждут, пока запеканка из гречки с творогом остынет, и подают к столу.
Запеканка из гречки в духовке с курицей и грибами
Гречневая каша превосходно сочетается с курицей и грибами. Для нее лучше всего подходят лесные грибы, особенно лисички. Они придают невероятный аромат и подчеркивают вкус курицы. Но если лисичек нет, подойдут шампиньоны.
Для приготовления курино — грибной запеканки из гречки в духовке потребуются следующие продукты:
- 2 стакана отварной гречневой крупы;
- лук-репка – 1 штука;
- большая морковка;
- грибы свежие – 100 г;
- филе куриное – 300 г;
- сметана – 300 мл;
- сыр твердый-250 г.
После того как продукты подготовлены, начинается приготовление запеканки.
Оно включает следующие шаги:
- Отварную гречку остужают. Разделяют на 2 равные части.
- Куриную грудку пропаривают в скороварке или отваривают. Режут крупным кубиком.
- Лук шинкуют полукольцами, морковку натирают на крупной терке. Делают поджарку.
- Грибы промывают, режут крупными кусочками, обжаривают на растительном масле. Добавляют к ним отварную курицу и поджарку, перчат и немного подсаливают. Все тщательно перемешивают, заливают сметаной и тушат пару минут.
- На смазанный маслом противень выкладывают слой гречки, на него выкладывают курино-грибной соус. Слегка присыпают все тертым сыром. Выкладывают второй слой гречки и снова посыпают все сыром. Ставят блюдо в духовку, нагретую до 180 градусов. Готовят до появления красивой сырной корочки.
Подавать запеканку можно сразу горячей. Но и холодным это блюдо будет потрясающе вкусным.
Сытная мясная запеканка
Существует множество рецептов запеканок с гречкой в духовке. Очень простое, но вкусное блюдо можно приготовить с мясом. Запеканка получается невероятно ароматной, сочной, сытной.
Для приготовления потребуется:
- любое мясо (говядина, свинина, баранина) – 500 грамм;
- 1 большая луковица;
- 2 стакана сухой гречки;
- 4-5 стаканов мясного бульона;
- твердый сыр – 300 г;
- специи (лавровый лист, хмели сунели, черный молотый перец).
В этом рецепте используется сухая, а не вареная гречка и сырое мясо. Соответственно, процесс приготовления будет длиться дольше.
Вместо мяса для запеканки из гречки в духовке можно использовать фарш. Блюдо не станет от этого менее вкусным.
Процесс приготовления:
- Крупу промывают несколько раз проточной водой.
- Мясо моют, слегка отбивают, нарезают кусочками средней толщины.
- Луковицу режут кольцами.
- На смазанную маслом форму выкладывают гречку, заливают ее бульоном, посыпают специями. Выкладывают кусочки мяса, сверху на них помещают луковые колечки, снова все посыпают специями. Ставят запеканку в разогретую духовку на 20 минут.
- Вынимают и посыпают полуготовое блюдо сыром. Убирают в духовку еще на полчаса.
Как только появится золотистая, аппетитная корочка – запеканка готова! Мясо с луком и специями само по себе придает невероятный аромат блюду. А бульон добавляет насыщенности вкусу.
Можно экспериментировать и добавлять базилик, орегано, чабер, уцхо-сунели, аджику, сушеный чеснок.
Так каждый раз получается блюдо с новым вкусом. Но не стоит перебарщивать со специями, иначе получится непонятный вкус. 2-3 специи прекрасно справятся с задачей, и мясная запеканка получится отменной.
Гречневая запеканка — превосходный способ превратить любой прием пищи в праздник. Вариантов приготовления ее множество. Детям могут выбрать сладкий вариант, постящимся понравится диетическая запеканка из гречки с кабачками, морковкой и луком, любители сытно покушать отдадут предпочтение мясному блюду. В любом виде запеканка удивит своим ароматом и вкусом.