Сочетание курицы и шампиньонов встречается довольно часто, ведь это очень сытно и вкусно. Особенно интересной получается куриная запеканка с грибами. Далее несколько интересных рецептов запеканок с грибами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Курицу лучше брать не целиком, а только куриную грудку, ведь это самая мягкая часть, которая готовится достаточно быстро, и на вкус она самая нежная. Шампиньоны нужно покупать только светлые, плотные, красивые, без видимых недостатков. Перед приготовлением их обязательно хорошенько помыть под проточной водой.
Потемневшие и липкие шампиньоны нельзя употреблять в пищу, это может привести к отравлению.
Рецепты запеканки с курицей, грибами и картофелем
Существует множество классических вариантов куриной запеканки с грибами, а есть и более интересные и сложные. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.
Классический рецепт
1880 г30 минут
9 ингредиентов
Видео-рецепт
-
куриная грудка
300 г
-
грибы шампиньоны свежие400 г
-
картофель500 г
-
сливки 20%200 мл
-
лук репчатый100 г
-
сметана 30%200 г
-
сыр твёрдый150 г
-
масло подсолнечное30 г
-
соль, перецпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
155,19 ккал
Обрезать куриную грудку от костей, чтобы получилось филе.Нарезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета.
Нарезать мелко лук и бросить на сковородку с курицей. Пожарить ещё немножко на среднем огне, чтобы лук стал красивым и ароматным.Порезать шампиньоны на небольшие кусочки, добавить их на сковородку и протушить всё вместе до испарения жидкости.
Залить всё сливками, прокипятить, посолить, поперчить и снять с огня.Взять форму для запекания, переложить в неё курицу с луком и грибами.
Сварить в кастрюле картошку до полуготовности, примерно 10 минут.
Потереть картофель на крупной тёрке и разложить его на шампиньоны с курицей.
Потереть сыр и смешать его со сметаной. Выложить сырный соус сверху на картошку.Поставить запеканку в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.Достать, немного остудить перед подачей, и только потом нарезать на кусочки.
Знаете ли вы? Самый большой гриб был весом 140 кг, а его окружность — 2 м. Он был найден в Америке.
С помидорами
1370 г1 час
7 ингредиентов
Видео-рецепт
-
куриная грудка
500 г
-
грибы шампиньоны свежие300 г
-
сметана 30%200 г
-
сыр твёрдый150 г
-
масло подсолнечное20 г
-
соль, перецпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
173,98 ккал
1,05 г
Отделить кусочки филе от куриной грудки. Порезать их на тонкие полоски.Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Немножко посолить и поперчить.
Порезать помидоры кружочками и выложить сверху на курицу. Снова добавить чуть-чуть соли и перца.
Нарезать тонкими пластинками шампиньоны и разложить отдельным слоем на помидоры.
Смешать твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке, со сметаной. В этот соус можно добавить чеснок и зелень по желанию, а потом нужно вылить его сверху на грибы.Поставить запеканку в заранее разогретую духовку до температуры 180°С примерно на 40–50 минут до образования красивой золотистой корочки.
С яйцом
1600 г1 час
10 ингредиентов
Видео-рецепт
-
куриное филе
500 г
-
грибы шампиньоны свежие300 г
-
лук репчатый200 г
-
яйцо куриное1 шт.
-
сыр твёрдый150 г
-
масло подсолнечное20 г
-
соль, перец, зеленьпо вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
139,27 ккал
3,33 г
Взять куриное филе и порезать его на мелкие кубики. Добавить соль и перец по вкусу, а также одно яйцо и столовую ложку муки.
Всё смешать и выложить тонким слоем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.
За это время обжарить на подсолнечном масле лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности.
Измельчить грибы на мелкие кусочки и бросить их на сковородку к луку.Протушить в течение 10 минут на среднем огне, добавив сливки, соль и перец.Переложить в отдельную миску, немного остудить.
Вытащить из духовки запечённое куриное филе.Взять помидоры, сделать на них надрезы и поместить в кипяток на 5 минут, после чего снять с них кожицу.Нарезать помидоры полукольцами и выложить сверху на курицу.
Следующий слой сделать из шампиньонов, поджаренных с луком.
Сверху потереть сыр на крупной тёрке и поставить допекаться в духовку до готовности, примерно минут на 15.Достать готовую запеканку, посыпать мелко нарубленной зеленью и дать немного остыть.
Важно! Свежие куриные яйца тонут в воде, а несвежие — всплывают.
Если готовить по этим рецептам, получится очень сочное и вкусное блюдо. Можно поэкспериментировать при желании и попробовать добавить другие ингредиенты, должно получиться интересно.
