Жареный карп без мелких костей: лайфхак, о котором вы не знали

Карп является одной из самых вкусных речных рыб. 

Однако при этом он обладает большим недостатком: в мясе рыбы присутствует огромное количество мелких косточек.

Разбираемся, как приготовить восхитительно вкусного жареного карпа без единой мелкой косточки.

Разделка

Для приготовления лучше взять тушку не больше 1 килограмма весом: такая рыба более нежная и сочная.

Карпа почистить, отрезать голову и плавники. Если вы предпочитаете готовить рыбу с головой — не забудьте удалить из нее жабры.

Главная хитрость заключается в том, чтобы с помощью острого ножа сделать надрезы поперек хребта карпа.

Расстояние между надрезами должно быть не больше 0,8-10 мм.

Таким образом вы перережете все мелкие косточки, которые в готовом блюде попадаться не будут.

Приготовление

После надрезов карпа сбрызгивают лимоном с двух сторон и натирают солью и специями по вкусу.

Обваляйте кусочки рыбы в муке и жарьте до появления золотистой корочки по 7-8 минут с каждой стороны.

После этого накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне до готовности еще в течение 5 минут.

Готово! Наслаждайтесь нежным вкусом рыбы без мелких косточек.