Их самый дорогой стейк может стоить 680 фунтов, но даже Солт Бэ экстравагантный турецкий шеф-повар, ставший мемом, Нусрет Гёкче Отопление также отключают в его лондонском ресторане из-за роста счетов за электроэнергию.
Стейк-хаус Nusr-Et, расположенный в отеле Park Tower в Найтсбридже, известен своими дорогими блюдами, такими как ломтик вагю стоимостью 680 фунтов стерлингов (307 000 венгерских форинтов) или стейк из гигантского томагавка стоимостью 630 фунтов стерлингов (285 000 венгерских форинтов), а также приносит огромную прибыль. Но несмотря на это, как сообщает Guardian, даже в этом ресторане стараются экономить на накладных расходах.
Компания, управляющая рестораном, основанным звездным турецким шеф-поваром, объявила в своем последнем отчете, что ее прибыль до налогообложения увеличилась на 44 процента до почти 3,3 миллиона фунтов стерлингов, то есть 1,5 миллиарда форинтов, в 2022 году, а ее оборот за тот же период достиг 13,6 миллиона фунтов (6,2 миллиарда форинтов), что означает рост почти на 66 процентов по сравнению с предыдущим годом.
Ресторан, открывшийся в 2021 году, в последние годы снизил цены, а также удалил из меню типичные блюда, такие как позолоченный стейк весом 1450 фунтов (657 000 венгерских форинтов). но также позолочена снаружи фисташковая пахлава весом 50 фунтов (23 тысячи венгерских форинтов).
В отчете написано, что в последнее время ресторан постарался предпринять шаги по эффективному использованию энергии. Например, отключив центральное отопление в периоды пиковой нагрузки и после закрытия, когда потребность в отоплении снижается. Или выключив свет, пока ресторан закрыт.
Кроме того, в целях снижения накладных расходов во время ремонта цех общественного питания был оснащен светодиодным освещением и «энергосберегающей изоляцией».
Однако, по мнению руководства ресторана, экономия происходит не в контексте борьбы с взлетающими ценами на энергоносители, поскольку владельцы и в прошлом году получили миллионные дивиденды. В своем заявлении они ответили на статью британской газеты. Экономия является частью «усилий по сокращению общего углеродного следа нашего бренда», написали они в ответ на статью британской газеты.
