— За эталон приняли белый хлеб — его индекс сытости оценили в 100 единиц (SI). Большинство продуктов имело более высокий индекс. Самый высокий «индекс нажористости» оказался у вареного картофеля — аж 323 единицы. А самый низкий у круассана — всего 47. То есть им вообще, получается, нормально наесться нельзя. Индекс рос у тех продуктов, порции которых были больше — соответственно, калорийность была меньше. И становился меньше у тех, которые оценивали как очень вкусные, — врач в своем телеграм-канале.
Например, согласно приведенным доктором таблицам, если вареный картофель оказался самым «нажористым», то индекс сытости картофеля фри составил уже 116, а картофельных чипсов и вовсе 91. Чуть лучше круассана, но хуже белого хлеба, как выяснилось, насыщают шоколадный кейк (65) и пончик с корицей (68). А вот овсянка с молоком (209) или яйца вкрутую (150) на завтрак избавят вас от чувства голода дольше, чем утренние десерты или кукурузные хлопья с молоком (118).
По словам Зухры Павловой, исследование также подтвердило, что чем больше белка, клетчатки и воды в продукте, тем он лучше насыщает. Между тем, большое количество жира, наоборот, снижало «нажористость».
