Чай, кофе с имбирём и корицей: польза

Имбирь и корица довольно давно получили широкое распространение в качестве специй, в том числе за пределами регионов своего изначального разведения (корица родом с Цейлона и юга Индии, родина имбиря неподалёку — Юго-Восточная Азия).

Практически сразу, с распространением пряностей по миру, люди узнали и про лечебные свойства продуктов, которые с успехом используются до сих пор. И если раньше эти специи в качестве лекарств применялись исключительно в восточных практиках, например, в аюрведе, то сегодня их используют во всём мире.

Имбирь и корица: полезный дуэт

Имбирь содержит массу полезных веществ, среди которых следует выделить:

• аспарагин;
• алюминий;
• кальций;
• каприловая кислота;
• хром;
• жирные кислоты;
• холин;
• клетчатка;
• германий;
• железо (11,5 мг);
• линолевая и олеиновая кислоты;
• марганец;
• магний (184 мг/100 г);
• фосфор (148 мг);
• кремний;
• калий (1,33 мг);
• цинк (4,75 мг);
• натрий (32 мг);
• никотиновая кислота.

В составе есть все незаменимые аминокислоты.

Витамины:

• А (0,015 мг);
• С (12 мг);
• B1 (0,047 мг);
• B2 (0,2 мг);
• B3 (5,2 мг).

Своеобразному оригинальному аромату имбирь обязан эфирным маслам (содержание в корне — 1–3%).

В состав данного масла входят:

• цингиберен (до 70%);
• крахмал (4%);
• гингерол (1,5%);
• камфен;
• линалоол;
• гингерин;
• борнеол;
• цитраль;
• углеводы и жирные кислоты.

Пищевая ценность (100 г):

Среди полезных веществ, содержащихся в корице, следует выделить:

• калий (430 мг/100 г);
• кальций (1 г/100 г — дневная норма);
• магний (60 мг);
• натрий;
• железо (8,3 мг — почти 1/2 суточной нормы);
• магний (17,4 мг — 9 суточных норм);
• медь (0,33 мг);
• селен;
• цинк.

В составе присутствуют дубильные вещества, альдегид, циннамилацетат, полифенол, коричный спирт, простейшие углеводы, крахмал, кумарин. Кроме того, 100 г корицы содержат 2,5 суточной нормы клетчатки. Витамины: А, b-каротин, группа В, холин, С, E, К, PP. Содержатся все заменимые и незаменимые аминокислоты, фитостерол, насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность (100 г):

Корица обладает оригинальным, слегка жгучим пряным вкусом, который невозможно спутать с какой-либо другой пряностью. Применяется как для приготовления первых и вторых блюд, так и для приготовления сладостей и десертов.

Вкусовые качества и запах корице придаёт ароматическое коричное масло (до 1%). Непосредственно за вкус отвечает вещество циннамаль (90% в составе масла), который также называют коричным альдегидом. Из других составляющих масла следует выделить эвгенол (10%), циннамальдегид, линалоол др.

• Среди полезных свойств имбиря следует выделить:
• мягкое природное анальгетическое действие;
• противовоспалительное;
• снимает спазмы;
• способствует нормальной работе кишечника (умеренно стимулирует газообразование);
• оказывает возбуждающее действие;
• ранозаживляющее;
• способствует выделению жёлчи;
• оказывает потогонное воздействие;
• повышает тонус;
• обладает противомикробным действием.

Является сильным антиоксидантом, оказывает укрепляющее воздействие на иммунную систему, помогает избавиться от паразитов. Способствует нормализации функций ЖКТ, помогает при простудных заболеваниях, гриппе, синусите, обладает отхаркивающим действием, используется для похудения. Способствует снижению вредного холестерина, оказывает лёгкое слабительное и диуретическое действие.

Снимает боли суставов, симптомы артроза и артрита, купирует мышечные боли. Внешний слой корня способствует слюноотделению, снимает менструальные боли у женщин. Способствует активной деятельности головного мозга, помогает восстановить силы. Применяется при гепатите и параличе, способствует нормализации функций щитовидной железы.

Способствует омоложению организма, полезен для мужской половой функции. Стимулирует обмен веществ, помогает снять симптомы тошноты (используется против укачивания). Используется как профилактическое средство против онкологических заболеваний. Освежает дыхание, помогает снять симптомы токсикоза при беременности.

• Основные полезные качества корицы:
• противомикробное;
• тонизирующее;
• стимулирует работу ЖКТ;
• полезен при диабете (полифенол способствует усвоению инсулина);
• препятствует возникновению и развитию новообразований в толстом кишечнике.

Способствует выведению плохого холестерина, облегчает симптомы менструальных циклов у женщин, обладает мягким вяжущим действием, помогает остановить диарею, помогает очищению желчевыводящих протоков, помогает при проблемах с печенью и почками (способствует нормальному образованию мочи, оттоку лишней жидкости).

Благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, облегчает негативные факторы артрита. Помогает при проблемах с ЦНС, способствует нормальному сну, снижает риск развития депрессий. Довольно эффективно применение продукта для снятия симптомов гриппа, помогает справиться с головной болью. Эффективен продукт и при некоторых проблемах с зубами — купирует воспалительные процессы при пульпите.

Совместное использование

Имбирь и корица, помимо того, что имеют некоторые схожие полезные качества, обладают ещё одним замечательным свойством: эти две специи очень гармонично дополняют вкус друг друга. Вот почему многие напитки на основе данных продуктов, кроме несомненной пользы, обладают ещё и приятным оригинальным вкусом.

С чаем

Классическое сочетание чая с имбирём. Особенно хорош для такого напитка чёрный чай, хотя вполне подойдёт и зелёный. Кроме того, вкус чая с имбирём и корицей хорошо дополняют лимон, мята, гвоздика, звёздчатый анис (бадьян).

С кофе

Ведутся довольно горячие споры о пользе и вреде кофе. Сторонники напитка отмечают его тонизирующее действие, профилактику болезни Паркинсона и сахарного диабета, эффективность при избавлении от лишнего веса. Противники кофе говорят о его нездоровом влиянии на сердце и сосуды, о том, что чёрный кофе вымывает кальций из костной ткани, отрицательно воздействует на слизистую желудка.

Но вряд ли кто-то будет спорить, что употребление кофе в умеренных количествах не принесёт организму сколько-нибудь ощутимого вреда. Однако следует помнить, что утром напиток лучше употреблять не на пустой желудок. Кроме того, не забывайте, что кофе с корицей вообще считается классическим сочетанием вкусов.

Польза совместного использования для женщин

Как уже было сказано выше, имбирь и корица облегчают симптомы менструального цикла. Однако, это не единственное полезное свойство данных продуктов для женщин.

Для похудения

Корица и корень имбиря являются признанными эффективными продуктами для похудения. Корица способствует очищению желчевыводящих протоков, избавлению от лишней жидкости. Имбирь оказывает естественное лёгкое слабительное и мочегонное действие. Богатый витаминный состав обоих продуктов позволяет их с успехом использовать для похудения.

Рецепты приготовления

Ниже приведены несколько рецептов приготовления напитков на основе чая, кофе, имбиря, корицы и некоторых других продуктов. При приготовлении напитков приведённые рецепты можно брать за основу, добавляя в них ваши любимые пряности. Например, практически для всех рецептов вполне уместно будет добавление небольшого количества таких специй, как бадьян, кардамон, куркума (близкий родственник имбиря), эстрагон (тархун).

Имбирь и корица — пряности, способные не просто разнообразить ваш стол, но и внести в рацион определённую пользу, благодаря своему уникальному составу. Следует только помнить, что всё хорошо в меру, и что злоупотреблять данными специями не следует.