Считаете ли вы, что яйца, особенно желтки, вредны для здоровья из-за высокого процента содержания в них холестерина? Если да, тогда вам придется пересмотреть свое мнение.
Скажите нет омлетам, приготовленным исключительно из яичных белков. Вкус ужасный и это не обеспечит вас необходимыми питательными веществами.
«Исключение холестерина из рациона имеет почти незначительный эффект, если мы говорим о влиянии на холестерин в крови и здоровье сердца», — говорит Дональд Лейман, профессор кафедры тестирования пищевых продуктов в Университете Иллинойса.
На протяжении десятилетий многие эксперты основывали свои мнения на Фрамингемском исследовании причин сердечно-сосудистых заболеваний, опубликованном в 1948 году. В отчете конкретно говорится, что повышенный уровень холестерина в крови связан с высоким риском сердечных заболеваний и сердечного приступа.
Между тем, наука пришла к другим выводам, и было установлено, что у небольшого процента людей с той или иной формой сердечных заболеваний повышен уровень холестерина.
Чтобы снизить уровень холестерина в крови, следует избегать продуктов, богатых трансжирами, и обязательно включать в свой рацион продукты, богатые клетчаткой и омега-3 жирными кислотами.
Если вы здоровый человек, нет необходимости потреблять холестерин из пищи, потому что печень готова восполнить все возможные недостатки хорошего холестерина. Но и этого не нужно избегать, потому что продукты, богатые холестерином, такие как яйца, могут стать лучшим источником белка. Всего в одном яйце содержится от 6 до 7 граммов белка, в зависимости от размера.
Между тем, ученые из Университета Сури определили, что яйца как пищевой продукт имеют лучшее соотношение питательной ценности среди всех других продуктов. Яичные желтки богаты фосфором, цинком, холином, витамином B и многочисленными антиоксидантами.
Это означает больше энергии для организма, меньше воспалительных процессов, легкое регулирование веса, больше мышц и лучшую работу мозга. Яйца особенно рекомендуются людям, страдающим ишемической болезнью сердца.
Фото: Pixabay
Автор: Светлана Титова
