Каждый человек знает о пользе такой огородной культуры, как кабачок. Это неприхотливое растение, дающее обильные урожаи даже у начинающего дачника. А ещё из кабачка можно готовить множество блюд. Несмотря на то, что овощ выращивают летом, хранить его можно свежим продолжительный период, при этом особых трудностей не возникнет.
Плоды можно хранить как в погребе, так и в городской квартире. А мы расскажем, как это правильно делать.
Выбор сорта
Для зимнего хранения подходят не все сорта кабачков, большая часть употребляется в скором времени после сбора урожая. Но есть исключения.
Овощи подходящих сортов можно обладают рядом признаков, благодаря которым они и отличаются повышенной лёжкостью, хорошей транспортабельностью:
- суховатая мякоть;
- мелкие семена;
- плотная кожица.
Кабачки для длительного хранения срезают с куста до наступления момента полного созревания. Длину плодоножки нужно оставить больше 5 см, чтобы защитить овощ от гниения. Плоды после снятия с куста отряхивают от земли, но мыть или мочить их нельзя.
Подходят следующие сорта: Негритёнок, Якорь, Аэронавт, Арлика, Грушевидный, Фестиваль, Золотой кубок, Диамант, Маркиза, Желтоплодный.
Как сохранить кабачки свежими продолжительное время
Оптимальными условиями для хранения кабачков можно назвать температурные показатели в пределах +5°…+10°С и влажность воздуха около 80%. Такие параметры присущи подвалам, погребам, но не каждый дачник может похвастаться их наличием. Поэтому мы опишем и другие способы хранения плодов.
Если у вас есть подвал, который не промерзает в зимнюю стужу, в доме, на даче или в гараже, то организовать место для хранения овоща проще простого. Нужно застелить выделенную под кабачки полку слоем соломы в 10 см и разложить плоды, чтобы они друг к другу не прикасались. Подойдут деревянные ящики, приспособленные таким же образом.
Помещение следует регулярно проветривать и следить за показателями температуры.
Если подвала у вас нет, а живёте вы в квартире, то есть шанс сохранить овощ свежим несколько месяцев, но до весны кабачки вряд ли долежат. Подойдёт для хранения деревянный ящик, который нужно поставить на утеплённый балкон или рядом с входной дверью — в место, где самая низкая температура в квартире. В ящик нужно уложить солому, и разложить овощи отдельно друг от друга. Можно применить картонные перегородки, чтобы разделить плоды, а можно каждый обернуть пергаментом.
Если запасы кабачков у вас небольшие, и хочется всё же их сохранить подольше, можно сделать это и при помощи холодильника. Каждый плод нужно положить в отдельный бумажный пакет и сделать несколько проколов для вентиляции в упаковке.
Если вы заметили, что кабачки начали портиться
Если в процессе хранения вы заметили, что по помещению начали распространяться плодовые мушки, плоды начали подтекать, засыхать или покрываться плесенью, срочно нужно перебрать урожай и удалить испорченные экземпляры. Для предотвращения порчи, следует регулярно осматривать свои запасы.
Как видите, ничего сложного в длительном хранении кабачков нет. Если выбрать подходящий сорт и обеспечить оптимальные условия, то наслаждаться блюдами из свежих кабачков можно на протяжении всей зимы.
