Покупая мед на ярмарках или в супермаркетах, немногие знают о том, как проверить его натуральность.
- Что делают продавцы
- 6 признаков натурального меда
- Какая опасность нагрева
Определить качество продукта «на глаз» практически невозможно, ведь существует множество уловок и технологий.
Поэтому эксперты рассказали, как проверить натуральность меда и какие параметры брать в учет.
Что делают продавцы
Желание каждого продавца легко объяснить, ведь хочется заработать больше.
На полках магазинов или ярмарках встречаются многие разновидности, а все указывают на натуральность продукта. А разве все так очевидно?
Недобросовестные продавцы часто пытаются увеличить объем или продать «недозревший» мед. Проще всего разбавить его сахарным сиропом, использовать крахмал, сахарозу или мел.
Такие ингредиенты могут нанести вред организму, но как показывает практика, для большинства продавцов это не имеет значения.
6 признаков натурального меда
1) Вес. Килограмм натурального меда помещается в емкость объемом 0,8 литра. Если мед продается в литровой банке, его значение должно составлять почти 1,5 кг. Если вес значительно меньше, речь идет о добавках.
2) Консистенция. Натуральный мед должен хорошо тянуться тонкой ниточкой и складывается, распределяясь в один слой. Конечно, такой прием не всегда эффективен. К примеру, если мед начал сахариться и застывать, проверить таким способом не выйдет.
3) Вкус. Натуральное лакомство обладает терпким вкусом. Если присутствует кислинка, от покупки лучше отказаться.
4) Внешний вид. Однородность и прозрачность – это важные условия качественного продукта. Если присутствует мутность или осадок, следует задуматься. Есть вероятность, что в продукт добавляли другие ингредиенты.
5) Аромат. Определить по аромату немного сложнее. У качественного меда должен быть цветочный или пыльцовый аромат, но большинство людей этого определить не смогут.
6) Состояние. Есть простое правило: если мед покупается зимой, он должен быть засахаренным. Многие продавцы его специально подогревают и другими способами возвращают внешний вид.
Какая опасность нагрева
Многие покупатели выбирают мед глазами, отказываясь от продукта, который начал сахариться. Об этом знают продавцы, поэтому они нагревают мед, чтобы вернуть ему внешний вид.
Это делать не рекомендуется, так как при нагреве мед теряет свои питательные свойства.
Мед можно топить только при температуре 37 градусов, в этом случае он сохраняет свои полезные свойства. Но, большинство продавцов забывают об этом, ведь они преследуют совсем другие задачи.
