Американские учёные обнаружили самое загрязнённое место на кухне, где скапливается множество болезнетворных микробов.
В ходе проведённого исследования специалисты Ратгерского университета изучили множество поверхностей – от крышки мусорного ведра до потертых губок для мытья посуды. К их неожиданности, наиболее опасной зоной стала подставка для баночек с приправами, сообщает Daily Express.
Причиной назван процесс, называемый перекрестным заражением, суть которого заключается в переносе микробов с одного объекта на другой. В то время как другие поверхности оказались загрязнены менее чем в 20% случаев, в случае с ёмкостями для специй этот показатель составил почти 50%.
«Наше исследование показало, что любой контейнер для специй, к которому вы прикасаетесь, когда готовите сырое мясо, может подвергнуться перекрестному загрязнению. Вы должны помнить об этом во время и после приготовления пищи», – заявил соавтор научной работы Дональд Шаффнер.
Гипотеза оказалась подтверждена в ходе эксперимента с участием добровольцев, которых попросили приготовить котлеты для бургеров из индейки. Для имитации перемещения патогенов мясо заразили безопасным бактериофагом MS2. Проверка выявила заражение баночек с приправами в 48% случаев.
Ранее издание Involta media рассказало, что в большинстве регионов мира уровень загрязнения воздуха превысил безопасные пределы.
