Буханка хлеба возрастом 8600 лет, обнаруженная в Чатал-Хююке, может быть самым старым хлебом, когда-либо найденным, что подчеркивает глубокие корни хлебопечения в древней Турции.
В сердце сегодняшнего дня ТурцияВ Чатал-Хююке, археологическом памятнике, который восходит к незапамятным временам, было сделано необычное открытие: Буханке хлеба возрастом 8600 лет. Эта находка может установить новый рекорд для самого старого хлеба, когда-либо найденного. Команда археологов под руководством доктора Али Умут Тюрккан Университета Анадолу опубликовал подробное исследование этой уникальной находки. Находка произошла на кирпичном заводе в Чатал-Хююке, где объект изначально не был идентифицирован. Однако анализы показали, что это было ферментированное и приготовленное тесто, датируемое 6600 годом до нашей эры.
Буханка, круглая по форме и губчатая по текстуре, была найдена в углу печи и на удивление хорошо сохранилась благодаря тонкому слою глины, как подчеркнул Тюрккан, который подчеркнул важность Чатал-Хююка как ключевого места для понимания первые формы урбанизации и культуры питания:
Радиоуглеродные испытания, проведенные в исследовательском центре TÜBİTAK Marmara, подтвердили его древность.
Может ли это действительно быть самый старый хлеб в мире?
Чатал-Хююк признан ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия и представляет собой один из первых примеров городского центра с высокой плотностью населения, но без центральных структур планирования, типичных для современных городов. Доктор Тюрккан подчеркивает, что Анатолия была фундаментальной колыбелью пищевой археологии, а Чатал-Хююк представляет собой важную точку отсчета в этой области. Но возникает вопрос: действительно ли это самый старый хлеб в мире?
Это утверждение ставится под сомнение открытием в 2018 году одного Лепешке возрастом 14 400 лет в Черной пустыне в Иордании. Однако каравай Чатал-Гююк остается единственным в своем роде, поскольку представляет собой настоящий ферментированный хлеб, в отличие от пресного хлеба, который можно найти в Иордании. Вопрос о первенстве древнейшего хлеба по-прежнему остается открытым, что свидетельствует о богатстве нашей пищевой истории.
Не хотите пропустить наши новости?
Источник: Неджметтин Эрбакан, ректор Университета
Вас также может заинтересовать:
