Врач-гастроэнтеролог Анна Каршиева утверждает, что правильное питание может помочь замедлить процесс старения организма. В своих исследованиях врач установила связь между употреблением ферментированных продуктов с большим количеством клетчатки и более устойчивым, здоровым состоянием организма.
Один из ключевых факторов, влияющих на здоровье человека — состояние микробиоты кишечника. Это десятки триллионов микроорганизмов, которые обитают в нашем кишечнике и принимают участие в синтезе витаминов, переработке пищевых веществ и регулировании иммунной системы. Поэтому, когда микробиота здорова, организм также оказывается здоровым и выполнение всех важных функций на высоком уровне.
«Чем лучше и разнообразнее состав микробиоты, тем больше организм защищен от различных негативных процессов», — отметила специалист.
Одним из ключевых факторов, определяющих состав микробной экосистемы является рацион. При этом, включение в рацион пищевых продуктов, богатых клетчаткой, может значительно улучшить ее состав. Исследования показали, что кроме жирных кислот и глюкозы, полезные бактерии получают практически всю необходимую им энергию из пищевых волокон, в основном клетчатки.
Клетчатка содержится в цельнозерновых крупах, таких как коричневый рис, цельный овес, булгур, ржаная мука, которые являются лучшим источником клетчатки. Кроме того, клетчатка содержится в овощах, бобовых, фруктах, орехах и семенах. Наряду с клетчаткой, есть и другие элементы, которые могут способствовать здоровью кишечной микрофлоры, — это омега-3 жирные кислоты, полифенолы и биофлавоноиды, которые можно получить, например, из льняного масла, фруктов, ягод, зеленого чая, красного вина, шоколада.
В своих исследованиях Доктор Каршиева подчеркивает, что наш организм не может сам производить важное количество бактерий, — они нуждаются в питательных веществах, чтобы расти и размножаться. Изучение микробной экосистемы кишечника и его взаимодействие с продуктами питания может привести к новым принципам диетологии, а также к лечению многих заболеваний, таких как ССЗ, диабет, рак, болезнь Крона, поскольку здоровый состав микробной экосистемы кишечника связан со здоровьем всего организма.
Ферментированные продукты также могут способствовать замедлению процесса старения. Квашеная капуста, кимчи, моченые яблоки, соленые огурцы и помидоры — это те продукты, которые можно включать в ежедневный рацион и которые содержат много полезных бактерий. Но, как и в случае с клетчаткой, людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью, хронического панкреатита или колита, следует быть осторожными, чтобы не спровоцировать обострение.
Как сообщает агентство «Прайм», таким образом, при правильном выборе рациона можно улучшить состояние микробной экосистемы нашего кишечника и добиться более стойкого здоровья организма, что может помочь замедлить процесс старения и даже предотвратить развитие ряда заболеваний.
