Генеотипическая среда влияет на усвоение незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, демонстрирует недавнее исследование Университета Восточной Финляндии. Исследование проводилось в сотрудничестве с Каролинским институтом, результаты были опубликованы в журнале Molecular Nutrition and Food Research.
Добавление в рацион масел, богатых альфа-линоленовой кислотой или линолевой кислотой, изменяет концентрацию их метаболитов в организме. Однако изменения зависели от генотипа FADS1 участников исследования. Ген FADS1 регулирует метаболизм полиненасыщенных жирных кислот и также может быть причиной нарушения обмена глюкозы и липидов, что приводит к развитию сахарного диабета второго типа.
«Рыжиковое масло увеличило концентрацию в плазме эйкозапентаеновой кислоты, вырабатываемой из альфа-линоленовой кислоты, только у одного из изученных генотипов», — говорит автор исследования Топи Мейронен.
Линолевая и альфа-линоленовая кислоты поступают в организм только с пищей, например, через подсолнечное и рыжиковое масла, орехи и семечки. Высокая концентрация линолевой кислоты в плазме снижает риск возникновения диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
В новом исследовании учёные изучили влияние альфа-линоленовой и линолевой кислот на состав жирных кислот в плазме и концентрацию медиаторов липидов, полученных из полиненасыщенных жирных кислот, на носителей двух разных генотипов FADS1. Участники исследования должны были включить в свой рацион 30–50 мл рыжикового или подсолнечного масла ежедневно в течение восьми недель. Исследование показало, что генотип FADS1 играет важную роль, например, в том, насколько эффективно незаменимые жирные кислоты превращаются в арахидоновую и эйкозапентаеновую кислоты. Генотип FADS1 также влиял на концентрацию производных от них метаболитов.
Использование рыжикового масла повышало концентрацию эйкозапентаеновой кислоты и производных от неё липидных медиаторов только у одного из исследованных генотипов. Напротив, использование подсолнечного масла не увеличивало концентрацию арахидоновой кислоты у носителей любого генотипа.
«Изменения, которые мы наблюдали в концентрации эйкозапентаеновой кислоты в плазме, были на том же уровне, что и в нашем предыдущем исследовании, когда люди ели жирную рыбу, содержащую эйкозапентаеновую кислоту. Однако интересное наблюдение заключается в том, что при использовании рыжикового масла изменения произошли только в одном из изученных генотипов», — говорит Мейронен.
По словам исследователей, результаты дают повод задуматься о том, можно ли давать более индивидуализированные рекомендации по приёму альфа-линоленовой и линолевой кислот.
