Сокращение вдвое потребления мяса и молочных продуктов является одним из способов, с помощью которого общество может снизить загрязнение воздуха, рек и почвы азотом, одновременно ограничивая его вклад в изменение климата, сообщают DPA и BTA со ссылкой на доклад ООН.
Азот Это безвредный газ в атмосфере, но в сочетании с кислородом или водородом он становится загрязнителем, который наносит ущерб окружающей среде, убивает дикую природу и отравляет легкие. Он также превращается в парниковый газ, который в 300 раз сильнее углекислого газа.
Растениям для роста необходим азот, поэтому фермеры используют эти химические соединения на своих полях, чтобы помочь вырастить урожай, но при этом образуется огромное количество отходов.
В докладе говорится, что при нынешней практике 80 процентов вносимого азота не поглощается растениями, а вымывается в окружающую среду.
В прошлом году таким образом в Великобритании было сброшено удобрений на сумму 3,5 миллиарда фунтов стерлингов (4,45 миллиарда долларов США), что эквивалентно общей сумме сельскохозяйственных субсидий, отметили в DPA.
ООН стремится сократить отходы азота на 50 процентов к 2030 году, и исследователи полагают, что лучший способ достичь этой цели — это совместные умеренные действия всех групп, а не перекладывание бремени на один сектор.
Сокращение употребление мясных и молочных продуктов примерно до 500 грамм в неделюИзменение методов ведения сельского хозяйства и использование новых технологий, поддерживаемых государственной политикой, являются лучшим способом замедлить поток токсичных веществ, которые загрязняют реки и воздух, которым мы дышим, говорят исследователи.
Однако это означает, что человек не должен съедать больше двух стейков или ведра йогурта в неделю.
«Давайте посмотрим правде в глаза: достижение цели 2030 года является чрезвычайно амбициозной задачей.«, — говорит профессор Марк Саттон, соавтор отчета и эксперт по окружающей среде из британского Центра экологии и гидрологии.Если мы хотим достичь этого, каковы различные способы сделать это?… Нам всем нужно задуматься о выборе продуктов питания. Это влияет на загрязнение воды и изменение климата. Поэтому мы все должны внести свой вклад«.
Ученые со всей Европы под руководством британского центра проанализировали 144 сценария, включающих разные уровни амбиций в определенных секторах. Однако они остановились на 12, что соответствует цели сокращения азотных отходов на 50%.
Было обнаружено, что сокращение мяса и молочных продуктов вдвое, а не переход на веганство, работает лучше всего. в сочетании с другими мерами. К ним относятся сокращение пищевых отходов со стороны розничных торговцев и потребителей, стимулирование населения страны и правительства к более устойчивому выбору продуктов питания и многое другое.
На животноводство приходится 80% выбросов азота, вызывающих парниковый эффект. в Европе, причем воздействие говядины в 25 раз превышает воздействие зерновых.
Если люди потребляют меньше говядины, это означает, что количество коров уменьшится. Это, в свою очередь, приведет к увеличению пространства для выращивания продуктов питания для людей, а не для животных. В настоящее время 40 процентов сельскохозяйственных земель в Европе используется для кормления скота.
Растительные диеты требуют меньше земли и удобрений, сокращают потребление энергии и повышают нашу устойчивость к нынешним многочисленным кризисам: продовольственному, энергетическому и климатическому, говорит доктор Адриан Лейп, ученый-эколог Европейской комиссии и ведущий редактор отчета.
