Инженеры решили попробовать использовать роботизированные 3D-принтеры для создания десертов.
Исследование разместили в журнале Science of Food. Ученые попробовали создать чизкейки с разным наполнением. Они использовали крекеры, арахисовое масло, шоколадную пасту, пюре из банана, джем из клубники, вишневый крем и глазурь. Многие чизкейки начали расплываться в процессе создания, так как не все сочетания ингредиентов оказались успешными.
Исследователи отметили, что им придется разработать сложные рецепты, которые будут следовать основным архитектурным принципам. Для хорошего чизкейка нужна жесткая основа.
