Эта хитрость уберет горечь в квашеной капусте
Не спешите выбрасывать неудавшуюся закуску.
Сделать квашеную капусту не так уж и сложно. Но иногда лакомство может горчить, из-за чего есть его совсем не хочется. Лайфхаком по спасению продукта с «Городовым» поделился шеф-повар Антон Сальников.
Эксперт отметил, что нейтрализовать горечь поможет нерафинированное масло. Влейте пару ложек к капусте, слегка присыпьте ее сахаром, а в конце добавьте свежий укроп. Лакомство приобретет насыщенный вкус и аромат без намека на горчинку.
А еще из горьковатой капусты получатся отличные щи. Особенно если приготовить их с говядиной.
«Наваристый мясной бульон отобьет горечь», — заключил профессионал.
