Рецепт засолки икры
Шеф-повар поделился секретом.
При разделке рыбы частенько попадается приятный сюрприз в виде икры. Ее можно засолить и получить вкуснейшее лакомство к новогоднему столу.
Хитростями подготовки и рецептом с порталом «Городовой» поделился шеф-повар Александр Растунин.
Сперва икру нужно хорошенько отобрать и отправить в холодильник на 6 часов. Затем ее необходимо пропустить через дуршлаг для удаления икорного мешка.
Засолить продукт можно в любой удобной таре. На 1 кг икры вам потребуется 10 г соли. Масло и сахар добавлять не рекомендуется.
«Хранить готовый деликатес в холодильнике можно не более 6 суток. А вот в морозилке икра продержится 3 месяца», — отмечает эксперт.
