Согласно отчету MTI, Hungas сделает школьное питание в форме шведского стола обычным явлением, заявил Жолт Пагер, директор по развитию бизнеса компании, на пресс-конференции компании в четверг в Будапеште.
Проект бесплатного сбора начался весной 2023 года в 24 школах, после того как Хунгаст посетил Швецию и почерпнул опыт у местных поставщиков услуг. Основываясь на опыте за рубежом, система шведского стола также может хорошо работать в школах, пришли они к выводу, а первоначальный опыт доказал, что такой эксперимент может иметь право на существование и в стране. Более того, глава компании теперь заявил, что «возможно, это может произвести настоящую революцию в сфере общественного питания».
С сентября, после первых 5 000 студентов, пилотный проект продолжился с участием 12 000 студентов из 40 учебных заведений.
По их словам, с тех пор Хунгаст оценивает результаты и готовится обслуживать новые школы. По мнению компании, одним из наиболее значимых результатов инициативы является то, что количество пищевых отходов сократилось почти вдвое. Судя по отзывам, наиболее успешной является система, в которой преподаватели помогают формировать отношения. Это было бы очень необходимо, поскольку 27 процентов продуктов питания в общепите Венгрии — это отходы, то есть более 50 тысяч тонн из 200 тысяч тонн в год, рассказал Жолт Пагер.
Судя по полученным запросам, в следующем учебном году к инициативе могут присоединиться еще больше школ, поэтому число учащихся, получающих питание по системе «шведский стол», может удвоиться по сравнению с предыдущим числом — до 24–25 тысяч, сообщила компания.
Чаба Эньеди, директор по связям с общественностью Хунгаста, сообщил на пресс-конференции, что они не просто скопировали опыт Швеции, а попытались адаптировать зарубежную модель к местным обычаям. В настоящее время Hungast отвечает за уход за 120-130 тысячами учащихся почти 800 школ и насчитывает около 3 тысяч сотрудников. Группа закрылась с выручкой от продаж более 29 миллиардов форинтов в 2022 году и 37 миллиардов форинтов в 2023 году.
Вопрос качества школьных столовых мы также затронули в серии статей «Телекс», что еще можно способствовать повышению уровня общепита, кроме денег, и написали пункт, приводя пример Хунгаста.
